香干像我这样炒两碗米饭都不够吃了(香干炒什么好吃怎么做)
香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品,也是中国特色传统名吃。香干可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富等特点,深受广大百姓的喜爱,简单又下饭。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧~
青蒜香干回锅肉
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图文作者 | 宁小麦
原料:
五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量。
做法步骤:
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1. 五花肉放入清水锅中,加入姜片和花椒粒煮开,再加几滴料酒,煮到肉能用筷子穿透即可。
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2. 切成薄片。
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3. 香干和蒜苗切好。
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4. 锅中放入姜蒜炒香。
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5. 加入肉片炒到出油。
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6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。
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7. 加入豆干翻炒,沿锅边淋入生抽炒匀。
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8. 最后加青蒜苗炒匀即可。
小窍门:
豆干也是咸的,这道菜基本不用放盐。
野芹菜炒香干
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图文作者 | 笑笑昵
原料:
野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法步骤:
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1. 食材:野芹菜、香干切条。
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2. 洗净的野芹菜切段。
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3. 锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香。
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4. 放入香干翻炒几下。
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5. 放入野芹菜翻炒断生。
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6. 放入盐翻炒均匀即可。
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7. 成品图。
凉拌香干
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图文作者 | 祯祯宝贝
原料:
香干100g、洋葱20g、香葱5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙。
做法步骤:
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1. 准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜。
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2. 香干切成一厘米厚度的片状。
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3. 锅中烧开水放入香干片焯水。
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4. 焯好水的香干立即放入冷水中过凉。
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5. 香干洗净沥干水份备用。
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6. 洋葱、香菜、香菜切段。
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7. 洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中。
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8. 放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精。
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9. 所有调味料拌匀入味即可。
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10. 香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了。
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11. 搭配水果的绿豆小米粥一起吃太棒了。粗粮黑玉米、鸡蛋、坚果也是每天要吃的营养哦。香干营养非常丰富入口超级香浓。混搭着洋葱、香菜、香葱一起吃很是刺激味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口饭菜是我最开心的事情。
韭菜炒香干
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图文作者 | 緣豆兒
原料:
韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量。
做法步骤:
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1. 材料简单
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2. 香干洗净,切细条
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3. 韭菜洗净切段
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4. 红椒去籽切丝
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5. 炒锅加油烧热,下香干煎炒至金黄
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6. 加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水翻炒
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7. 加入韭菜和红椒丝炒匀,待韭菜变软即可起锅
麻辣香干
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图文作者 | 苹果的萍
原料:
香干6块、大蒜1头、姜2片、葱3棵、白芝麻10g、植物油50g、盐3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少许、香叶2块、八角1个、花椒5g、桂皮1小块、孜然2g。
做法步骤:
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1. 这种硬的香干,原味的,老板说是烤的,不是熏制的,切成片。
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2. 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。
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3. 这个样子,将香料捞出来不要。
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4. 油烧至五成热将香干片倒入大火炸,炸至表面金黄色。
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5. 盛出来备用。
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6. 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。
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7. 加入干辣椒。
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8. 再加入辣椒面(孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉)。
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9. 放入盐调味,炒出红油。
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10. 加入熟白芝麻。
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11. 出锅前沿锅边淋上适量香醋,充分拌匀,蒜蓉辣酱就做好了。
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12. 加入炒好的蒜蓉辣酱。
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13. 放入生抽调味,老抽调色,加入蚝油,带上手套抓拌均匀即可。
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14. 麻辣。
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15. 味道棒棒哒!用手捏着吃才够味。
小窍门:
1、香干选择硬一点的,原味的。
2、炸香料千万不能焦了,不然做出来的口感发苦。
3、带手套将香干抓匀,拌好的香干静置半天更加入味。
香干炒三丁
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图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料:
香干适量、蒜薹适量、火腿肠一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、自制花椒粉适量。
做法步骤:
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1. 所有食材准备好,蒜薹洗净。
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2. 切成小丁。
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3. 姜切好。
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4. 一勺干淀粉。
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5. 加入适量清水,调成水淀粉。
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6. 锅内放油烧热,放姜末炒香。
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7. 倒入火腿丁、香干丁炒出香味。
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8. 放花椒粉。
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9. 倒入蒜薹,放盐,翻炒一会。
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10. 放生抽、蚝油翻炒入味。
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11. 倒入水淀粉。
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12. 三丁均匀裹上芡汁即可。
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13. 装盘。
肉末辣酱炒香干
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图文作者 | 零下一度0511
原料:
肉末辣酱1勺、香干4块、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、干辣椒4个、生抽2勺、盐2克、鸡精2克。
做法步骤:
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1. 自制的肉末辣酱一大勺,制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
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2. 姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
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3. 香干斜切成片
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4. 锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香
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5. 再加入肉末辣酱炒出香气
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6. 加入香干大火翻炒几下
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7. 调入两勺生抽炒上色
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8. 最后下蒜段,调入盐和鸡精炒入味
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9. 成品图。
小窍门:
1、香干翻炒的过程很容易断开,所以最后用颠锅翻炒,尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点。
韭菜香干蒸包
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图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料:
韭菜适量、香干适量、面粉500克、猪肉馅适量、酵母5克、温水260克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。
做法步骤:
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1. 准备好面粉,酵母加入温水化开。
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2. 把酵母水倒入面粉里面,启动厨师机合面,醒发。
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3. 猪肉切丁,倒入蚝油、生抽、酵母拌匀。
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4. 韭菜洗净,香菇准备好。
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5. 全部切好。
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6. 所有食材放在一起,放入所有调料。
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7. 拌匀备用。
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8. 醒发好的面团,揉面排气。
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9. 分成均匀的剂子,擀成包子皮。
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10. 放入馅料,收口。
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11. 包子全部包好,二次醒发30分钟。
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12. 冷水上锅。
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13. 大火烧开转中火烧18分钟。
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14. 关火焖5分钟。
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15. 选软美味大包子就做好了。
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16. 春天的韭菜非常鲜嫩,美味。
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