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家庭版红烧牛肉面的做法(家常版红烧牛肉面)

以前去成都玩的时候,吃过一碗红烧牛肉面,忘记是什么店了,是真好吃啊,对这个红烧牛肉面一直都念念不忘,尤其是它那个汤,味道那叫一个鲜啊,想起来就直流口水!

不过我看了很多红烧牛肉面的做法,发现真的挺复杂的,在我自己做了好几次之后,制作出了一种家庭版红烧牛肉面做法。这种方法做法简单,做好之后并不比外面卖得差,汤鲜味美,做好之后我多喝了2碗汤,打完嗝之后还想再吃呢!

下面我就给大家分享一下这家庭版牛肉红烧牛肉面的做法吧!

家庭版红烧牛肉做法:汤鲜,面条筋道,做法简单,一看就会!

所需食材

主料:牛肉1斤,牛骨头适量,面条适量【最好是买回来的圆的湿面条,做出来的牛肉面比较好吃,也可以自己手擀,就是比较麻烦些】

配料:西红柿4~5个,洋葱半个,蒜苗一小把,大蒜一头,盐适量,生抽适量,糖适量,桂皮一小块儿,八角2个,姜2片,香叶3片。白胡椒粒适量,黄豆酱2勺。

制作步骤

1:在做牛肉面之前先来熬汤,熬汤非常关键哦,把牛骨头清洗干净之后,在热水中焯下水,捞出来之后放到汤锅中加上凉水,水要一次性放足,中间不要再加水了。然后再放上切成块的西红柿,洋葱,大蒜苗,香料,豆瓣酱,糖,老抽等一起放进去煮。

2:先用大火把汤烧开,然后再转小火,一定要开到最小,放到锅中再慢炖2个小时。

3:两个小时之后这牛肉汤就做好了,把牛肉汤里面其他的食材全都捞出来撇掉不要。稍微放凉之后,这牛肉汤表面就会浮上一层的牛油来,把它也撇掉,然后把牛肉汤放到冰箱中冷藏。想吃牛肉面的时候,随时可以把汤拿出来加热一下,倒在煮好的面条上面。

4:下面来做红烧牛肉,把牛肉清洗干净之后切成小块儿,然后放入热水中焯一下水,把牛肉控干净水分。

5:在锅里放些油,油热后放入2勺的白糖,炒出糖色儿。等白糖融化并产生一些泡沫后,再倒入牛肉块,把牛肉翻炒至上色倒入用生抽,老抽,料酒,香醋,蚝油鸡精搅拌成的汁儿,再加入葱姜蒜和干辣椒煸炒均匀。

然后加入水放到压力锅中,炖45分钟之后做红烧牛肉就做好了!牛肉面烧好之后放在面条上。

6:锅里放上些水,水烧开之后,把面条煮好之后,过一下凉水后捞出放在碗中(过凉水的目的是怕面条变糊)。然后用煮过面条的水烫上一些青菜放进去,烫好之后摆放在面条上。摆放上红烧好的牛肉块儿。煮面的时候另起一锅,把之前煮过的牛肉汤倒进去,加上适量的盐调味儿,然后浇在牛肉面面上。

这美味的牛肉面就做好了!

做好的牛肉面,红烧牛肉很香,再配上提前一天做好的牛肉汤,简直鲜到直掉眉毛!很多家庭版的做法是把红烧牛肉和汤一起做的,我觉得这样做不太好,我还是喜欢把汤和红烧牛肉单独来做,最后放在一起。比外面买到的红烧牛肉还好吃呢!

这么好吃的牛肉面,我相信你也一定喜欢!如果对它感兴趣的话,就试一下它的做法吧。

我是小白菜多肉美食,经常会为大家分享一些美味食谱,如果你也喜欢的话,就关注一下我吧,我们下次再见,拜拜!

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