手工鱼肉丸怎么做(自制鱼肉丸子的做法窍门)

纯手工做的鱼肉丸子，孩子吃着健康安全，做妈妈的也欣慰

自从有了孩子以后，我就非常关注孩子饮食，平时一些外面卖的零食都不敢让孩子吃，能自己动手做的，我基本上都动手给孩子做着吃了，最近孩子回家之后跟我说，同学的妈妈给他带的鱼丸很好吃，也叫我给她做。

既然孩子要求了，那当母亲的肯定是全力以赴了。去菜市场正好看到花鲢鱼很新鲜，就打算买回来一只，直接叫商家给帮忙处理干净了。

花鲢鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家的主要食用鱼类。同时花鲢鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。 因此，花鲢鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

其实花鲢鱼的做法也很多，红烧清蒸或者是做酸菜鱼之类的都可以，刺儿还少，适合给家里边的孩子老人吃。用它做出来的鱼肉丸子也很鲜嫩，不要给孩子吃鱼就只知道草鱼，鳕鱼之类的，偶尔换一换口味，让孩子也能更加容易接受。

【菜名】：鲜鱼丸子

【食材清单】：鱼肉，清水，胡椒粉，淀粉，生抽，海盐。

【烹饪步骤】：

1、我用的这个肉是用的花鲢鱼，大家也可以用其他的带鱼，草鱼，黑鱼等等都可以。把鱼肉切成小块儿处理干净。

2、 再将鱼块放进绞肉机里面，启动绞肉机以后，搅打成肉末。

3、 然后再往鱼肉末里面加入海盐，胡椒粉和淀粉。

4、 再加上生抽和适量的水搅拌，最好是顺时针搅拌，这样能让鱼肉上劲，做出来的丸子更好吃。

5、准备好多功能锅选择章鱼小丸子盘，每一个烤肉盘上面都滴上少量的食用油。因为我这个锅就是现成的小丸子锅，就比较的方便，大家要是没有这样的锅，就得自己手搓丸子，然后下锅开始煎了。

6、 把做好了的鱼丸子放进丸子里面，剩余的我还放了几个小番茄来代替。

7、开中火，然后把小丸子煎到焦黄。煎好了后的鱼丸子就可以出锅了。我还插入了猪圈儿，大家也可以直接吃，蘸着你喜欢吃的酱就可以了。要是用竹签儿的话，记得也要将竹签提前用热水烫一下，然后沥干水分再用。

【小贴士】：

1、如果家里面没有我这样多功能锅就要用油炸了，炸好了剩下的油也可以过滤一下炒菜，或者是炸其他的食物，炸蘑菇，炸辣椒，炸茄子等等。

2、做鱼丸子然后我就采用了鱼身肉，剩下的一些鱼头，鱼皮和鱼骨也不要丢掉，可以红烧或者做汤，一样美味。

3、调料千万不要用太多了，以免会盖住鱼肉本身的鲜味儿。在给鱼肉和馅的时候，也一定要注意用力的搅拌上劲儿，可是鱼肉口感Q弹的关键。

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