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炒鲜蘑的做法窍门(炒鲜蘑怎么做好吃)

其实大家喜欢吃的家常菜也就是那么几样,全年换来换去的,同样一种食物一旦吃习惯了,也就变成家人最喜欢的味道,无论走到哪里都非常想念它们,不知道大伙是否认同小编的看法呢?大概所谓“家的味道”就是如此形成的吧!

在众多的家常菜中,炒鲜蘑就是备受好些人喜欢的一样美味,它们具有鲜嫩味美、营养价值高等特点,它们不仅可以单出成菜,而且还是其它菜肴的重要辅料之一,虽然做法丰富多样,但是炒的烹饪方式也是大家较为认可的一种,既可最大限度地保持它们与生俱来的鲜味,各种矿物元素又极易被人体所吸收,平时,适当补充些它们对大人和孩子也都是非常受益的,如果方法得当,吃起来比肉都香!

【食材配料】:蘑菇、盐、尖椒、胡萝卜、胡椒粉、食用油、干辣椒、大蒜、葱、蚝油、酱油、鸡精、水淀粉。

【制作过程】:

1、首先,准备适量新鲜的蘑菇(口蘑、平菇、香菇、鸡腿菇等等),提前将它放入冷水中浸泡10-15分钟(把残留的农药去除干净),再将它撕成小朵,攥干水分后,装入盘中,另外,再把尖椒和胡萝卜切成菱形片,备用。

2、起锅烧水,水开后,先将撕好的蘑菇倒入热水中,焯软、炒熟,捞出、盛入盘中备用,焯水是目的是容易入味,但是时间不宜超过5分钟,否则汤水会带走里头部分营养物质,比如:铁、钙、锌等元素。

3、锅中倒入少许的底油,先放入适量的葱段、蒜末、干辣椒,小火炒出香味后,再添入少量的酱油和蚝油,炒香、炒至上色后,再倒入提前备好的两样配菜(胡萝卜和青红椒),继续煸炒1分钟,直到炒至断生为止。

​4、配料香味炒出来后,再倒入提前焯好的蘑菇,翻炒均匀后,再添入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅前,再淋入少量的水淀粉勾芡,家常版炒鲜蘑制作完成,口味咸香微辣,口感鲜嫩爽滑,也是一样非常下饭的家常美味,不仅做法简单,而且营养价值也不低,吃起来比肉都香呢!

【温馨提示】:

1、虽然蘑菇的种类有数千种,但是终究适合大宗口味的也就那么几样,比如大家常见的有以下种:口蘑、鸡腿菇、平菇、香菇、秀珍菇等等,同时,它们非常都适合炒的烹饪方式。

2、炒新鲜的蘑菇时,搭配合适的辅料(配菜)也是非常重要的,常见的有以下几种:青椒、胡萝卜、洋葱、木耳、辣椒、蒜苗等等,极少数人也会选择新鲜的蔬菜。

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