1个鸡蛋，1勺面粉，试试这个早餐蛋饼做法，色泽金黄味道好

蛋饼

对于家常美食来说，蛋饼可以算是最受欢迎的一种，需要的食材十分简单，操作方法也轻松易上手，味道也非常好吃。但是别看蛋饼做法简单，要想做得好吃，也是需要讲究一定方法的。

下面，就手把手教大家蛋饼的具体做法，一起来看看。

蛋饼的具体做法

蒜苗鸡蛋饼

【食材准备】1个鸡蛋、1根蒜苗、1勺面粉（日常吃饭用的瓷勺）、少量十三香、食盐、食用油

【制作步骤】

第一步，处理食材。蒜苗洗干净，控干水分，切成末备用；

第二步，制作蛋饼面糊。将鸡蛋敲入碗中，用筷子沿着一个方向打散，再往碗中加一勺面粉、少许食盐和一点点十三香，倒入蒜苗末，继续搅拌均匀，蛋饼面糊部分就制作完成了；

第三步，锅烧至6成热后，加少许食用油，倒入蛋饼面糊，晃一晃锅子，让面糊在锅底均匀摊开；

第四步，开小火，将蛋饼煎至半凝固状态时，用锅铲给其翻个面，继续煎2-3分钟左右，至另一面也凝固，然后就可以盛出装盘了。

简单4步，好吃的蛋饼就做好了。在制作的过程中，也有一些需要注意的地方：

1、蒜苗在切的过程中，尽量切碎些，这样在煎的时候，比较好熟；

2、搅拌鸡蛋时，要沿着一个方向，这样做出的蛋饼口感会更蓬松；

3、调料的量可以根据自己的口味安排，口味重的可以多放些，口味轻的可以少放些，也可以换成自己喜欢的其它调味料；

4、一定要煎至一面半凝固后再翻面，不然在翻的过程中，蛋饼容易碎掉；

5、建议使用不粘锅，这样需要用到的油量比较少，也不容易糊锅。

花式蛋饼做法

胡萝卜蛋饼

上面教大家的，是蒜苗鸡蛋饼的做法，其它类型的蛋饼，也可以以此类推制作，只需牢记下面这个花式蛋饼制作公式：

花式蛋饼=1个鸡蛋+蔬菜或水果+1勺面粉+1点调料

下面，就以胡萝卜蛋饼为例，教大家怎么套用这个花式蛋饼制作公式。

【食材准备】1个鸡蛋、半小根胡萝卜、1勺面粉（日常吃饭用的瓷勺）、少量十三香、食盐、食用油

【制作步骤】

第一步，先将准备好的蔬菜或者水果切丁或切细丝状，这里用到的是胡萝卜，因此先将胡萝卜去皮，再擦成细丝状；如果用的是不太好熟的蔬菜，可以先焯下水断生；

第二步，碗中敲入鸡蛋，沿着一个方向打散，再倒入前面备好的胡萝卜丝（其它蔬菜水果也一样），加一勺面粉，少许食盐和十三香（换成其它调味料也可以），搅拌均匀；

第三步，热锅加少许油，倒入制作好的面糊，晃下锅子，让面糊均匀摊开；

第四步，全程小火，煎至一面成形后，翻面再煎2-3分钟即可。

简单4步，一道花式蛋饼就做好了，做法里的胡萝卜也可以换成自己喜欢吃的其它蔬菜或水果。

结语

蛋饼的制作方法非常简单，原理就是选择自己喜欢吃的蔬菜或者水果，切丁或切丝，再和鸡蛋、面粉、调味料搅拌均匀，入锅煎至两面定型即可。做好的蛋饼，非常适合当早餐，简单又美味。

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