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早餐蛋饼的做法(蛋饼的做法早餐鸡蛋饼)

1个鸡蛋,1勺面粉,试试这个早餐蛋饼做法,色泽金黄味道好

蛋饼

对于家常美食来说,蛋饼可以算是最受欢迎的一种,需要的食材十分简单,操作方法也轻松易上手,味道也非常好吃。但是别看蛋饼做法简单,要想做得好吃,也是需要讲究一定方法的。

下面,就手把手教大家蛋饼的具体做法,一起来看看。

蛋饼的具体做法

蒜苗鸡蛋饼

【食材准备】1个鸡蛋、1根蒜苗、1勺面粉(日常吃饭用的瓷勺)、少量十三香、食盐、食用油

【制作步骤】

第一步,处理食材。蒜苗洗干净,控干水分,切成末备用;

第二步,制作蛋饼面糊。将鸡蛋敲入碗中,用筷子沿着一个方向打散,再往碗中加一勺面粉、少许食盐和一点点十三香,倒入蒜苗末,继续搅拌均匀,蛋饼面糊部分就制作完成了;

第三步,锅烧至6成热后,加少许食用油,倒入蛋饼面糊,晃一晃锅子,让面糊在锅底均匀摊开;

第四步,开小火,将蛋饼煎至半凝固状态时,用锅铲给其翻个面,继续煎2-3分钟左右,至另一面也凝固,然后就可以盛出装盘了。

简单4步,好吃的蛋饼就做好了。在制作的过程中,也有一些需要注意的地方:

1、蒜苗在切的过程中,尽量切碎些,这样在煎的时候,比较好熟;

2、搅拌鸡蛋时,要沿着一个方向,这样做出的蛋饼口感会更蓬松;

3、调料的量可以根据自己的口味安排,口味重的可以多放些,口味轻的可以少放些,也可以换成自己喜欢的其它调味料;

4、一定要煎至一面半凝固后再翻面,不然在翻的过程中,蛋饼容易碎掉;

5、建议使用不粘锅,这样需要用到的油量比较少,也不容易糊锅。

花式蛋饼做法

胡萝卜蛋饼

上面教大家的,是蒜苗鸡蛋饼的做法,其它类型的蛋饼,也可以以此类推制作,只需牢记下面这个花式蛋饼制作公式:

花式蛋饼=1个鸡蛋+蔬菜或水果+1勺面粉+1点调料

下面,就以胡萝卜蛋饼为例,教大家怎么套用这个花式蛋饼制作公式。

【食材准备】1个鸡蛋、半小根胡萝卜、1勺面粉(日常吃饭用的瓷勺)、少量十三香、食盐、食用油

【制作步骤】

第一步,先将准备好的蔬菜或者水果切丁或切细丝状,这里用到的是胡萝卜,因此先将胡萝卜去皮,再擦成细丝状;如果用的是不太好熟的蔬菜,可以先焯下水断生;

第二步,碗中敲入鸡蛋,沿着一个方向打散,再倒入前面备好的胡萝卜丝(其它蔬菜水果也一样),加一勺面粉,少许食盐和十三香(换成其它调味料也可以),搅拌均匀;

第三步,热锅加少许油,倒入制作好的面糊,晃下锅子,让面糊均匀摊开;

第四步,全程小火,煎至一面成形后,翻面再煎2-3分钟即可。

简单4步,一道花式蛋饼就做好了,做法里的胡萝卜也可以换成自己喜欢吃的其它蔬菜或水果。

结语

蛋饼的制作方法非常简单,原理就是选择自己喜欢吃的蔬菜或者水果,切丁或切丝,再和鸡蛋、面粉、调味料搅拌均匀,入锅煎至两面定型即可。做好的蛋饼,非常适合当早餐,简单又美味。

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