香辣萝卜干的做法大全窍门(香辣萝卜干的制作过程)

香辣萝卜干的做法（湘赣地区最受欢迎的超级下饭小菜）

原料：香干萝卜500克，干辣椒5-8个，尖椒2个，辣椒面1大勺，大蒜4瓣，食用油2大勺约30ml，香油1大勺约15ml，盐少许（视萝卜干的咸度而定）

做法：

1、将香干萝卜用清水洗净、切成小丁，尖椒、大蒜也切成与萝卜干大小相同的丁

2、大火烧热炒锅，倒入油，凉油中放入干辣椒，煸出香味后取出

3、将蒜末倒入炒锅中煸出香味后，加入尖椒丁和刚才煸过的干辣椒

4、闻到尖椒的香味后，倒入萝卜干，不停翻炒约5分钟，炒至萝卜干的水分蒸发，倒入辣椒面炒拌均匀

5、淋入香油，拌匀出锅即可

粥的绝配，饭的妙搭

小厨贴士：

1、如果萝卜干过咸，可以先用清水浸泡两个小时，攥干水分后再炒制

2、出锅前试试咸淡，视情况加盐

3、这道菜可在室温下保存三天，如果需要保存更长时间，则增加油的分量，而不加尖椒和蒜末

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