罗非鱼简单的做法(罗非鱼做法大全菜谱)

罗非鱼是一种生长速度较快，产量高且繁殖力强的鱼类。罗非鱼吃起来肉质鲜美可口，很嫩滑，而且刺也很少，所以很受人们的喜爱。罗非鱼的烹饪方法也有很多选择，教你美味的罗非鱼做法，香气四溢超好吃，隔壁小孩都快馋哭了。

（1）红烧罗非鱼

食材：罗非鱼、红辣椒、葱姜蒜、酱油、香油、胡椒粉、料酒、白糖

做法：1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；

3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

（2）糖醋罗非鱼

食材：罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法：1、罗非鱼处理干净后在鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐；热锅烧油，下姜片葱段，爆香一下

2、鱼下锅煎，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续煎另一面。

3、加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离； 水淀粉勾芡，大火收汁。

（3）水煮罗非鱼

食材：罗非鱼、黄豆芽，红椒，麻辣鱼调料 ，葱姜蒜，干辣椒段，花椒粒，

做法：1、鱼洗净对剖两片备用；葱洗净切段，红椒切片，黄豆芽去根洗净备用。

2、热锅烧油，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

3、加适量清水煮开成汤底；把汤底转入不锈钢大盆里继续煮，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。

4、把剖成两片的鱼放入接着煮；煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

（4）酱烧罗非鱼

食材：罗非鱼，葱姜蒜，黄豆酱，盐

做法：1、热锅烧油，爆香生姜；罗非鱼控干水分，放进锅里，慢火煎至金黄

2、罗非鱼翻面，同样煎至金黄；在鱼上面放上蒜白段，加入黄豆酱

3、然后加入没过鱼身一半的清水；加盐；大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁；装碟，放上蒜青丝，趁热吃

（5）彩椒罗非鱼

食材：罗非鱼，青红椒，泡椒，生抽，白胡椒粉，料酒，姜末，蒜蓉，葱花

做法：1、罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成小丁，鱼头鱼骨备用。

2、青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。

3、.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油

4、往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香；倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒；最后放青红椒稍炒入味即可。

（6）炸罗非鱼块

食材：罗非鱼块，鸡蛋，玉米淀粉，胡椒面，盐，料酒

做法：1、用鸡蛋的蛋清、玉米淀粉，搅拌至挂浆的程度；

2、罗非鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；

3、将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至淡黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，即可

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