多种素菜混一起的煮法(素菜搭配窍门)

丝瓜是我家夏天最常吃的蔬菜之一，天气热，下午到菜场买菜的时候，很多蔬菜的叶子都蔫蔫的，让人看了没有食欲，只有丝瓜，茄子，扁豆这一类蔬菜看上去才是完整的，所以我经常转了一圈，又买了丝瓜回家，最近出的丝瓜菜谱也比较多，希望能给在夏天厨房里做菜的你有个参考和启发。

丝瓜颜色脆嫩，口感清甜，夏天吃有清热泻火的作用，而香菇则自带香气，一起炒着吃，煮汤喝都很好，口感软嫩，又能清火，香菇还有特殊的香味，连味精也不用了。今天可可除了香菇和丝瓜外，另外买了一点油面筋，做成了类似炒素的菜。

一直很喜欢吃油面筋，前几天做的油条丝瓜，那油条是酥脆的口感，而油面筋则是软软糯糯，吸饱汤汁，今天买的油面筋是比较小的一种，大的那种，我常用来塞肉，小的一种用来素炒，一碗本来很素净的炒菜，因为油面筋的加入，口感丰富了很多。煮油面筋有几个小窍门，一个是要用筷子戳几个洞，让汤汁能进入里面，才能越煮越软，不然会咬不动；二是煮油面筋的菜，汤汁不能太少，不然就煮不软；三是炒丝瓜最好不要用铁锅，而是用不粘锅，不然丝瓜很容易发黑。