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家常面筋汤怎么做好吃(面筋汤怎么做好喝)
一日三餐,做自己喜欢的美食,与您共享家的味道。
面筋汤是北方农村的家常饭,特别是在夏季,几乎家家都要烧上一大锅,冷凉后随时可以喝。收工、放学回来,大人孩子都能一气喝上几大碗。
面筋汤,是家常饭,做法简单,菜品搭配随意,但是,在夏季,苋菜、小茴香苗、海带丝、豆腐皮丝,是面筋汤的绝配,还可以搭配番茄、花生碎、鸡蛋等,浓稠鲜香,口感丰富,是夏季难得的面汤佳品。
1、取适量的面粉(根据家人情况、汤的多少而定),提前和成松软的面团,醒2小时左右;
2、盆里加水,把面团反复揉搓后再放到水里,用手再反复揉搓,挤出面团里的淀粉;
3、挤出淀粉后,剩下的一小团即是面筋,放在碗里,用水浸泡备用,洗面的淀粉水放好备用;
4、苋菜一把,洗净切成小段;
5、小茴香苗,一小把洗净;
6、豆腐皮切丝;
7、海带切丝;
8、炒锅放少许油,把葱姜煸出香味,倒入两碗水烧开,把面筋用手拉薄,放入锅里搅开,注意开水别烫着手;
9、将洗面的淀粉水搅匀,分次慢慢倒入锅里一边倒入一边搅拌,至浓稠度和汤的量度合适时即可,慢慢搅拌,直至锅开;
10、把海带丝、豆腐皮、苋菜、小茴香苗放入锅里,烧开后打入鸡蛋液,放入适量的盐、胡椒粉、鸡精、花生碎、芝麻油即可。
面筋汤晾凉后再喝,味道更好。
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