腌蒜茄子的家常做法窍门(腌蒜茄子的制作方法)

今天教大家做一道腌蒜茄子，东北人基本上都爱吃这个菜。我婆婆就是东北人，每天早上吃早餐的时候就会吃点蒜茄子。小编在南方生活，这几天，当地的绿心茄子下来了，很便宜，所以买回来一些，婆婆又拿来做了一些蒜茄子储存了起来。做法也比较的简单，一起来跟小编学习一下吧。

所需食材：茄子、蒜、香菜、盐、十三香、鸡精

操作步骤：

1、茄子洗干净后，上锅蒸熟；

2、把香菜洗干净，切成末备用；

3、大蒜瓣去皮捣成蒜泥，在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃

4、将香菜末、蒜泥放在一起，加盐、十三香、鸡精搅拌均匀

5、用刀在茄子中间切一刀，将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间

6、摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了，吃的时候，可以将茄子撕成条状。

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