北方的糕是怎么做的(北方蒸糕的做法家常做法)

大黄米年糕是北方每年必吃的糕类食物，凡是逢年过节，或是嘴馋了，都会做一大盆来吃。于是大黄米谷类也是每年必种的粮食，大黄米的营养跟小米的营养是差不多的，最大的区别就是大黄米为糯米类。北方人一年四季都在馋这美食！

大黄米年糕是北方人离不开的美食，吃过这糕的人都知道，特好吃。每次回家老妈必吃几次，做一次馋一次。这虽是北方人特有的美食，但是做法也相对简单，一看就会的，搓一搓，蒸一蒸，包上豆沙，比肉还好吃！尤其是外面回去的人宁可吃这糕也不吃肉，喜欢的一定要试试看！

【大黄米豆沙年糕】

制作配料：大黄米米粉适量 清水适量 豆沙适量

制作方法：

1、大黄米粉里加入适量的清水拌成比较湿润的状态；用手再搓成细腻的米粉；静置2小时以上；

2、锅内放入足够的热水烧开，铺上湿布，撒一层米粉进去，待变色之后再撒另一层进去，直到所有米粉撒完，盖上锅盖焖几分钟，直到米粉熟透即可；

3、出锅之后趁热揉均匀；可以放在大的保鲜袋里揉，充分揉均匀即可；

4、揉好的面团表面抹一层植物油，取适量的面团，按扁，包入适量的豆沙馅儿；

5、锅内放入足够的植物油，油温5成热放入糕坯，炸至两面金黄色即可；

6、北方一般都搭配大烩菜吃，外表酥脆，内里柔软，加上甜甜的豆沙馅儿，别提多好吃了！

【小帖士】

米粉里加入适量的热水或是清水，拌成湿润的状态，这样出来的糯米糕更加柔软好吃！但是不能太湿，面粉湿润了即可；

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