芝麻中含有丰富的钙质，是补钙大王，能促进骨骼发育。

常吃芝麻还能润泽肌肤、延缓衰老，有效维持皮肤弹性。

芝麻中的粗纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。

因为芝麻的营养是藏在种子里的，必须要破壳才有效。

因此食用时要充分咀嚼或者是用破壁机打碎做成芝麻糊才更易被充分吸收。

以下就以黑芝麻为例，从芝麻的炒制，到芝麻糊的制作全部过程，与大家一起分享：

1、芝麻淘洗干净，沥干水分

2、将沥干水分的黑芝麻放入净锅中，开火翻炒。

开始时因为芝麻中含有水分多，火力大一点，不停翻拌，使水分渐渐耗尽。

待芝麻中的水分渐渐耗尽后，调成小火，继续不停翻炒；待炒至有噼里啪啦的声响时就可以了。

3、将炒熟的芝麻倒出，晾凉。

制作芝麻糊

所需食材：

黑芝麻、核桃仁、花生米、糯米粉

1、核桃仁、花生米分别放入净锅中炒熟、晾凉。

【如果介意的话，就将炒熟晾凉的核桃仁和花生米的皮用手搓掉】

糯米粉也放净锅中用文火炒熟（炒至颜色微黄就可以了）。

我用的这个比例是：

黑芝麻100克、核桃仁+花生米总共50克、糯米粉150克。糯米粉和其他食材的比例是1：1。

【这个比例可以根据自己的口味自行调节一下；比如，喜欢口感粘稠一些的就适当多增加糯米粉的份量】

2、所需食材都炒熟晾凉后，放入破壁机中分次打碎。

【无论是芝麻还是核桃仁、花生米，打碎时都要加入适量炒熟的糯米粉一起打，更容易打碎】

3、所有食材全部打碎后混合在一起，搅匀即可。

【如果喜欢有点颗粒感的口感，可以适当缩短打制时间】

4、可密封保存，随吃随取。

5、吃的时候取适量放入碗中，依个人口味加入糖，用温水冲开即可食用。

芝麻糊的家常做法，喜欢就试试吧！

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