网红甜品怎么做(网红甜品小吃有哪些)

作为一个糯米爱好者，我非常喜欢发掘各种糯米制作的美食，粽子、年糕这种常规的就不说了，今天要教你们做个特别点的——黑米布丁。

用到的是黑糯米，也叫紫米。

可别看人家长的黑就嫌弃，其实黑糯米比普通糯米营养价值更高，具有补血养气的作用，夏天没胃口，拿它来煮粥是最好。

可能有小伙伴说，布丁不都是duang duang动的那种吗，你这甜米粥也来瞎冒充布丁，拉出去打五十大板。

不不不，其实布丁这一词，是pudding的音译，泛指浆状的食材凝结成固体。

米布丁（rice pudding）是靠自身的淀粉凝结，虽不像靠吉利丁等凝固的布丁那般Q弹，但也确实是食材凝结的固体嘛！

很多米食文化的国家，都有吃米布丁的习惯。

比如上次教你们做过的云南米布，其实也算是米布丁的一种。

我今天做的这款黑米布丁，源于泰国，里头还加了椰浆，满满的东南亚风情。

黑米布丁在泰语中叫KaoNiewDumPiak，其实就是煮得粘稠的黑米的意思。

冷吃热吃都行，但我更喜欢冷藏了吃，冰冰凉凉的，而且口感会更Q一些。

搭上切丁的芒果，酸甜不腻，芒果香气和椰香互相交融，一口倾心，说的就是它呀。

假期光吃个米布丁肯定不够，所以我还给大家准备了一款网上蛮红的布丁，它有个很好听的名字，叫雪布蕾。

不过雪布蕾只是它的艺名，它的底子，是意式奶冻。

奶油、牛奶等材料煮一煮，再加入吉利丁，进冰箱冷藏凝固就成事。

勺子轻碰，duangduang的，是大家最熟悉的布丁样子。

舀一勺一含，便化在了口中，浓郁的奶香四散。

又好看又好吃，难怪会红。

2款布丁可以单独品味，也可以混在一起吃，有1+1＞2的好体验。

杯中放入黑米布丁，铺上一层切丁的雪布蕾，再撒上芒果丁，浇上椰浆就可以开动啦~

- 黑米布丁 -

[ 食材 ]

紫米/黑糯米175g 白糯米58g 清水750ml

椰浆350ml 椰糖/片糖60-80g 芒果半个

[ 食谱 ]

1.紫米和糯米洗净，再加入清水隔夜浸泡

2.浸泡好的米沥干倒入锅中，加入清水、椰浆，大火煮开后转小火，不时搅拌防止粘锅

3.煮米期间将芒果切成丁，椰糖/片糖切碎待用

4.黑米布丁熬煮30-40分钟，熬至绵软开花，关火后加入切碎的椰糖/片糖搅拌至融化

5.煮好的黑米布丁装入小碗中，再放入冰箱冷藏

冷藏后的黑米布丁搭上水果一起吃，风味更佳

- 雪布蕾 -

[ 食材 ]

淡奶油/椰浆100g 牛奶300g

奶粉/椰子粉10g 细砂糖20g

吉利丁6g

[ 食谱 ]

1.6g吉利丁片提前用凉水浸泡，奶锅中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖和椰子粉/奶粉，煮至微沸后关火

用淡奶油和牛奶制作的是原味，换成椰浆和椰子粉则是东南亚风味

等待奶液降温至70度以下，加入泡软的吉利丁片，混合至融化

2.放凉的奶液液过滤倒入模具，用勺子撇去浮沫，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，凝固就代表完成了

雪布蕾即使凝固成功，也需要冷藏存放

做好的雪布蕾可以搭上水果一起吃，我选了热带风情的芒果，甜而不腻，非常适合炎热的夏日。

很多人怕胖，觉得甜品是甜蜜的负担。

我倒觉得，节制生活里偶尔来点甜，不仅是放松，也是对自己的奖赏。

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