西芹拌腐竹家常做法(西芹腐竹凉菜)

西芹拌腐竹是一道以西芹、腐竹为主要食材制作的美食。

食材配方

主料：腐竹50g西芹3根胡萝卜半根辅料：油适量盐适量干辣椒2个花椒少许香醋适量味极鲜适量白糖适量

做法 共8个步骤

1.主要材料

2.腐竹提前2小时用冷水泡发

3.芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片

4.把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分

5.腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分

6.把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化

7.做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热

8.把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成

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