记得没有工作餐的时候，每天上班要带午饭，妈妈经常做这道菜。几块肉、几个鸡蛋，再配些蔬菜，满满的一饭盒，既好吃又营养丰富。

【红烧肉烧蛋】

准备食材：

五花肉、鸡蛋、料酒、姜

冰糖、生抽、盐、葱白

老抽、八角、桂皮、油、温水

具体步骤

准备好原材料；五花肉表皮用刀来回刮几遍；除去污垢，然后切块

鸡蛋煮成白煮蛋；然后冷水泡一下

锅中倒入少许油；烧热后倒入五花肉；翻炒至变色出油

炒好盛起待用

锅中留少许油，倒入冰糖；然后倒入烧热的油锅中；小火炒至冰糖变成焦糖色

倒入炒好的五花肉，翻炒；让融化的糖裹在五花肉上

倒入没过五花肉的温水；放入姜片、葱白、八角、桂皮；然后倒入料酒、生抽、老抽；大火烧开，撇去浮沫；盖上锅盖小火慢炖

将白煮蛋去壳；用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口；这样可以让汤汁均匀渗透到汤里

然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖；待水慢慢收干，可以大火收汤汁；可以适当按照自己口味加盐调节咸淡；收汤汁的时候需要；不停翻炒，避免糊锅底

待汤汁变粘稠时就可以出过啦；香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了~

如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味！！！

小贴士

1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。

2、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此烧肉时要多加些水。

3、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至全熟，煮至成型即可。

4、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。

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