蚝油鲍鱼的做法大全窍门(蚝油鲍鱼怎么做)

导语：一道蚝油素鲍鱼，口感厚实，比肉还好吃，食补不发胖

说起鲍鱼，相信大家都很熟悉，鲍鱼肉质厚实，而有一种菌类，因为厚实口感酷似鲍鱼而被称为杏鲍菇，曾经的杏鲍菇也是一种罕见的食材，如今也成为了家常菜的一种常见食材，我特别馋杏鲍菇，那厚实的口感，让人吃起来特别回味，今天就用杏鲍菇和大家分享一道菜肴，做起来也酷似鲍鱼。

【蚝油杏鲍菇】

【食材】：杏鲍菇、蚝油、 生抽、老抽、盐、小葱、大蒜、水淀粉、食用油

【做法】

1、将杏鲍菇洗净刮去表皮，切成厚的圆片，并在上面交叉切上花纹，不要切断。

2、取一小碗，加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀成酱汁备用。

3、另取一小碗，加入适量淀粉和清水调成水淀粉备用，蒜切蒜末备用，葱将葱叶葱白分开，葱白切段，葱叶切葱花备用。

4、起锅烧油，倒入葱白段和蒜末煸香

5、倒入切好的杏鲍菇厚片，快速翻炒均匀后，转小火慢慢煸干杏鲍菇中的水份。

6、将杏鲍菇中的水分煸干之后，将调制好的备用酱汁倒入锅中，翻炒均匀后小火焖煮

7、焖煮至汤汁略微浓稠的时候，倒入调制好的水淀粉勾芡一会，撒上葱花即可装盘出锅。

【小贴士】

1、因为杏鲍菇翻炒的时候容易蒸出水分，因此要用小火慢慢煸出水分，这样就不会炒出特别多的水分

2、挑选杏鲍菇时候要挑选厚实，气味鲜香的那种，毕竟好吃的食材才能做出好吃的菜肴。

今天到市场买了杏鲍菇，虽然现在杏鲍菇产量高，价格还是不便宜，但是杏鲍菇中富含丰富的营养物质，具有降血脂，促进消化等各种功效，并且杏鲍菇中的热量也很低，吃多了也不易发胖，虽然价格高一些，但是作为一种食补菌类，经常买一些回来食用还是值得的。

今天就和大家分享到这里，欢迎关注味觉闽地，每天给大家分享不一样的家常美食，如有您喜欢的菜肴，欢迎转发分享，如有不足，敬请指正。

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