蔬菜拌菜的做法大全(蔬菜凉拌菜大全菜谱大全)

选用优质核桃酱和有机味搭档，味道惊艳，万能百搭。

分享三款生食，仅为举例，随心运用之。

【羽衣甘蓝脆】

【食材】

【主角】：羽衣甘蓝。

【酱料】：香蕉、亚麻籽；核桃酱、味噌。

选购味噌要注意查看不含动物成分。

【看图、做美食】

1.做酱料。以下两种酱料选其一：

酱料1：用一根香蕉、两三勺生亚麻籽、少量的饮用水用破壁机打成糊。加入适量味噌酱搅匀，调整至理想的甜咸感受。

酱料2：把核桃酱与味噌搅匀，调整至理想的咸度。

酱料可比理想的咸度稍淡一些，因为风干后咸度会增加。

2.羽衣甘蓝洗净，甩干水，摘下叶子，用手把酱料涂在叶子的两面，抹匀。

酱料的多少也会影响味道的浓淡。

3.放入风干机，低温风至变脆。

我一般将风干机温度设在四十度多一点，中途可以将食材翻面和调整位置，具体要依照风干机的使用说明。

4.放入密封防潮的容器中保存，尽快吃完。

【核桃味噌莴笋】

【食材】：莴笋。

1.莴笋叶子摘下洗净。莴笋去皮刨成丝，长短随心。

2.如果食材温度较低，可以把锅烧热后停火，把莴笋丝和莴笋叶放入锅内翻炒一阵令其变暖。

注意及时翻动，保持菜的温度不要过高，微温即可。

3.把核桃酱和味噌与食材拌匀，享用。

莴笋叶子和莴笋丝一起吃口感很棒。如果莴笋叶子不够，也可以加些油麦菜、生菜等。

【核桃味噌贡菜】

【食材】：贡菜干。

1.把贡菜干洗净，用常温饮用水浸泡一两小时，菜干变得饱满爽脆。

2.切成段，用核桃酱和味噌拌匀，享用。

图中一粒粒的是有机五谷味噌中的谷物颗粒。

3.贡菜很脆，吃起来嘎嘎嘎地响，酱料却很柔滑。

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