儿菜的几种家常做法(儿菜5种好吃的做法)

导语：儿菜这做法，不愁家人不爱吃，营养还美味，一口一口吃个不停

儿菜，您对它熟悉吗？今天早上逛菜市，才发现有这菜，很多档口都在售卖了，看来是今天刚到的，水灵灵的，看着就特别讨喜。小时候我就对它特别熟悉，奶奶每次炒的都超好吃，只是后来有几年没吃到了，今天看到我果断买了不少，欢喜的很，又可以吃到好吃的儿菜了。

儿菜的名字特别多，有叫拳头菜的，也有叫南充菜的，还有人叫它娃娃头，我们这儿一直都叫儿菜。儿菜长相非常美观，且鲜甜多汁儿，口感极为细嫩，营养价值也是非常高的。儿菜呢，含有丰富的维生素与矿物质，其中它的维生素A含量要高于很多同种类蔬菜。值得一说的还有儿菜所含的食物纤维，它有利于肠道的蠕动，对解毒防癌有着不小的作用，于人体十分有益。在烹饪中，儿菜的做法还是很多样的，除了清炒与蘸水，还可以凉拌、腌泡、涮火锅、煲汤等等，我最喜欢吃的做法就是炒，用一种酱炒，特别的好吃下饭。今天要给您分享的就是这做法，一起来看看吧。

【酱炒儿菜】

【材料】：儿菜450克、干辣椒4个、大蒜子3瓣、黄豆酱2勺、食盐2克、白糖1克

【制作步骤】：

1、先将儿菜清洗干净，去掉所有的叶子，老的部分用刀削去，然后切成片备用。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成节备用。

2、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火烧开后下入儿菜，焯水10秒钟左右捞出。

3、净锅中放入食用油，先下入蒜末及干辣椒，小火爆香，然后再下入黄豆酱，炒出香味。

4、接着下入焯好水的儿菜片，开大火翻炒均匀。

5、持续用大火翻炒，待儿菜成熟，调入适量的食盐与白糖调味，翻拌均匀即可出锅。

这样一道美味可口，喷香下饭的酱炒儿菜就完成了。除了用黄豆酱炒，还可以用蒜末炒，味道都特别的好，您学会了吗？

【小贴士】：儿菜焯水的时间不宜过长，否则香味和营养成分会流失掉。

学习更多美味家常菜，请关注寻味老王，这里总有一道属于你的菜。喜欢我的分享也可以点赞、转发、收藏噢，如果您有更好的做法，欢迎留言和大家一起分享交流。

本文内容由小林整理编辑！