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空心菜怎样做好吃(空心菜怎么做好吃法大全)

大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味多彩。

空心菜原产于东亚地区,在广东地区曾被称为通菜,也许是取其形而被命名的蔬菜吧,空心菜茎圆呈圆柱形,有节,而节间中空,节上生根,无毛,故被称为空心菜。

空心菜属于碱性食物,食之可预防肠道菌群失调,因含有多种叶绿素,而获有“绿色精灵”的美称,据说钙含量比西红柿还要高12倍之多,实在是生活中一种营养丰富的食材。

说了空心菜这么多的优点,在家庭里面怎么才能做的更美味呢?其实只要掌握下面这几个小技巧,做出来清脆碧绿,原汁原味,比饭店的还要好吃,喜欢这道美食的朋友就来试试吧。

话不多说,今天就给大家分享一道营养美味的清炒空心菜。喜欢做菜的朋友,不妨抽一点时间,让我们一起来学习一下吧:

【清炒空心菜】

下面看一下这道菜所需要的食材:

食材:空心菜一小把 大蒜几粒 调料:适量的盐和醋,白糖,蚝油,味精。

首先把洗净的空心菜控干水分,放入盆中备用。

把大蒜依次拍扁,切成碎末放在小盆中,大蒜最好多一点,这样口感会更好。

下面我们把空心菜焯一下水:

起锅添入适量清水,加入白醋5克,食盐3克,植物油3克,这一步是为了增加空心菜的底味和亮度,加入白醋也能使空心菜保持颜色碧绿。当然焯水的时间也不宜过长,大概15秒左右即可捞出控水,否则颜色会变,口感也会大大的下降。

另起锅,锅烧热以后,添入一勺食用油,倒入切好的蒜末爆香。

等炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,搅拌化开,再放入焯水后的空心菜。

然后撤火,开始调味,加入食盐2克,白糖1克提鲜,味精1克调味提鲜,上锅以后开大火,快速的翻炒几下,化开所有调料,就可以关火起锅装入盘中。

这一步讲究的是猛火快炒,利用高温迅速融合各种调料,使食材充分入味,切不可小火慢煮,否则空心菜就会变色而失去脆嫩的口感。

好了,到这里,这道脆爽适口的清炒空心菜就做好了,看似简单的一道家常菜,其实只要掌握这几个小技巧,在家也能做出饭店的味道,用心对待生活中的美食,让您的生活更加美味多彩。

【小贴士】

1.空心菜虽然食材便宜,但是营养却不可忽视,里面所富含的β-胡萝卜素和膳食纤维对人体非常有帮助,特别是β-胡萝卜素有明目的效果,对于经常用眼的朋友特别有益。。

2.空心菜属于碱性食物,除了能作为食材,还具有降脂减肥的功效,非常适合减肥人群食用。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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