地道的东北菜铁锅芋头鸡做法好吃不腻(芋头鸡的家常做法)

今天教大家做一道地道的东北菜---铁锅芋头鸡，味道鲜美，好吃不腻！

主料：鸡 500g、芋头 300g、土豆 300g、芸豆 100g、泡发香菇 100g

辅料：油 适量、冰糖 45g、洋葱 60g、葱姜蒜 适量、香叶 3片、生抽 适量、酱 适量、白糖 适量、盐 适量

1、将整鸡冲洗干净，用凉水浸泡1小时，捞出沥干水，切去鸡屁股，剁成块。

2、将洋葱切块，葱切段、姜切块、蒜拍扁

3、芸豆掐尖，洗净，切段，泡发的香菇切成段

4、芋头和土豆分别去皮，洗净，切块

5、铁锅烧热，放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒

6、放入洋葱、姜、蒜、香叶，炒匀

7、放入芋头、土豆、芸豆、香菇，炒匀；放入生抽、酱、白糖、盐，炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫

8、转小火，加盖炖

9、炖约1.5小时，大火将汤收浓些，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可

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