豆腐鲫鱼汤的家常做法大全(豆腐鲫鱼汤的做法)

走在楼下，隔壁小孩跟父亲说，下周一要参加数学竞赛考试。我小时每次考试吃什么如今已经完全不记得了。但如果我身边有参加每次考试的孩子，我想我会找一尾鲜活的鱼，给他做今天这样一锅香浓的鱼汤。

可以根据个人的口感选择老豆腐（耐炖）或者入口计划的嫩豆腐（口感更顺滑），细心地把鱼煎透，炖煮时看着汤色慢慢的变成奶白色。弹嫩的鱼肉营养丰富，但是鱼刺多切细小，必须要小心吃，慢慢地把鱼刺抿出，再温柔地咽下。

再喝口汤吧！我不会跟孩子说什么考试加油，毕竟未来的每一天我们都得加油!!

烹饪步骤：

步骤一：

备好食材：鲜活的鲫鱼（8两左右）、豆腐2片（350g）、葱结、姜片、葱花、料酒等。

步骤二：把鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干表面水分后2面斜切三刀，再用少许食用盐涂抹在鲫鱼表面（涂盐是防止溅油）。

步骤三：豆腐切小块，锅中加入适量的水和2勺盐煮沸，倒入豆腐块煮1分钟左右，捞出过滤备用(加盐是方式豆腐表面易碎)

步骤四：另起锅，用姜片将锅底表面涂抹均匀，倒入适量的食用油，锅热后放入鲫鱼煎大约2-3分钟，煎至2面金黄色（记得一定要煎透，这样炖出来的汤才会是奶白色）。

步骤五：将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入足量的开水。

步骤六：大火煮开后放入葱结，3片姜片和1勺料酒，继续大火炖煮13分钟后，捞出葱结，转中放入切好的豆腐，撒少许食盐，继续煮3分钟。

最后一步出锅，撒上葱花，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了！

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