搜索
写经验 领红包

奶香片制作方法配料(奶香小油条家庭做法)

奶香片,可能有的小伙伴,听到这个名字会不知道是什么,我就简单的介绍一下,奶香片是用法棒切片,在沾上调好的奶水烘烤而成的,面包店一般都会,把它做成几大片然后用细绳,把他们扎起来卖,口感酥脆,奶味十足,个人感觉还是挺好吃的。接下来我们来看看法棒的配料

老面:

面包粉 500克

酵母 1.5克

水 500克

盐 10克

主面:

面包粉 500克

水 50克

酵母 3.5克

盐 10克

老面 全部克

老面我们要提前拌好,把老面的所有材料倒在一起拌成糊状(也可以先把盐除外的所有材料拌好,把酵母拌化之后再放盐),用保鲜膜封好,隔夜常温放第二天用,等老面好了之后,在把主面的材料和老面,一起放到打面机里拌成团,拌到打面机里没有干面粉即可,把面团放到常温醒20分钟,醒完我们把面团分成350克一个,放醒柜里醒60分钟,醒柜温度28~35度,湿度70~85,醒完之后把面团搓成长棍型,在醒50分钟,拿出来在表面用晒网散上面粉,用刀片再表面拉几道口就可以烤了,烤之前在烤箱里喷点水,这样烤出来的法棒表皮会有酥酥脆脆的感觉,建议上火220度下火220度,烤15分钟左右,这是法棒的简单做法。接下来我们看一下奶水的配料

牛奶 100克

糖 80克

黄奶油 80克

淡奶油 100克

蛋清 100克

我们把蛋清除外的所有材料放到缸盆里,加热到糖和黄奶油化了,离火把蛋清倒里搅拌均匀即可,然后把切好的法棒,两面沾上奶水,就可以烘烤了,建议上火200度下火160度烤30分钟左右,烤到两面金黄即可,奶香片的做法就给大家分享到这了,有哪里说的不好的,还请各位给个宝贵意见,谢谢大家!

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请与我联系,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小余创作整理编辑!