家常水煮牛肉片的做法(水煮牛肉的正宗做法)

水煮牛肉

　　食材：牛里脊肉200g、 青菜1棵、蛋清1个、干辣椒5个、花椒8粒、大葱段、姜1适量、大蒜4瓣、郫县豆瓣酱10g、生抽10m、料酒10ml、白糖2g、 鸡精1g、花椒粉少量、水淀粉10ml、清水适当。

水煮牛肉

　　步骤：

　　1、将牛里脊肉洗净后切成薄片，放进碗中，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌匀称后腌制10分钟；腌制过的牛肉肉质吃起来更嫩滑。

　　2、青菜根据个人情况喜好选择，也可以放其他配菜，干辣椒切成两段，大蒜以及姜切片，葱切小段；

　　3、倒入少许油在锅中，油热后放进青菜炒软，加盐调味盛出放进深一些的碗里垫底；

　　4、锅中再倒入适当油，放进姜片、蒜片和葱段，放进豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入净水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放进腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面；

　　5、在牛肉上洒上少量的花椒粉，再烧少许的热油，最后淋在牛肉面上便可。

水煮牛肉

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