剩米饭和土豆怎么做(剩饭土豆饭的做法大全)

剩下的米饭别只会做炒饭，做一碗番茄土豆烩饭，低脂好味道

提到烩饭有些人会想到这是一道西餐，因为意大利餐和西班牙海鲜烩饭等都是很出名的，如果追溯烩饭的历史，在汉代的时候就已经出现。烩饭的出现可以说是很偶然的，汉成帝时期有一个叫楼护的人，因为此人善于言辞深得众人的赏识，这些王公贵族也经常送一些美食给楼护。楼护有的时候吃不完，于是便想到把这些赏赐混在一起做成一锅大杂烩，这种做法却意想不到的好吃。

好味道的是藏不住的，于是楼护的这种烩饭就被传播开来，一直到现在烩饭还是备受欢迎。烩饭因为做法简单，在一些地方还被直白的叫做“懒人饭”，可见这种吃法流传之广。烩饭最大的优势就是好吃好做，有的时候家里有些剩菜剩饭，扔掉觉得可惜，很多人就会把饭菜混在一起做成烩饭。单纯想吃烩饭，番茄土豆烩饭了解一下，简单食材简单料理，味道一点都不简单。

【菜名】：番茄土豆烩饭

【所需配料】：番茄、土豆、米饭

【烹饪过程】：

步骤一、先来把配菜准备好，一根小葱洗干净把葱白和葱叶切好后分开放，土豆削皮后切丁，两个番茄洗净去蒂切成小块。

步骤二、找一个炒锅，先将锅烧热，然后倒入一些炒菜用的油，之后把葱白先下入锅中炒出香味来。

步骤三、爆锅之后倒入番茄，这时候要不停的翻炒番茄，在炒的时候可以用锅铲压一下番茄，这样能让番茄更快的炒出汤汁，注意在炒番茄的时候可以调成小火慢慢炒。

步骤四、番茄炒出汤汁之后，切好的土豆小块可以下锅，将土豆块倒入锅中用铲子翻炒均匀。

步骤五、锅里加上一小碗水，开大火把汤汁煮开，然后盖上锅盖焖煮几分钟将土豆块煮软。

步骤六、等到土豆块煮好之后，将一碗米饭下到锅中，米饭入锅之后搅拌均匀。

步骤七、米饭和汤汁完全混合好之后，在锅里加上一勺盐，注意把调料搅拌均匀。

步骤八、调好味道后，把葱花下入锅里，继续翻拌一下就可以出锅了。

【烹饪技巧】：

1、这道番茄土豆烩饭做法简单，番茄可以直接切成块下锅炒出汤汁，也可以把番茄的外皮去掉之后再切成小块。

2、在炒番茄丁的时候，可以在里面加上一些番茄沙司或者是番茄酱，这样做出来的番茄土豆烩饭里面的番茄味更加浓郁。

3、小葱在处理的时候要注意将葱白和葱叶分开，爆锅的时候用葱白来爆锅，而在番茄土豆烩饭做好之后，最后加上一点葱花来调味，加的是之前切好的葱叶。

4、土豆块可以切的稍微小一点，这样煮的时候会比较好熟，一定要等到土豆煮软之后再把米饭倒入锅中，米饭和锅中的汤汁混合均匀后就可以出锅了。番茄土豆烩饭中调料加的不多，仅用盐来调味就可以，但是想要味道香一下可以加一点一品鲜酱油。

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