上海毛蟹年糕的做法窍门(毛蟹年糕怎么做)

By Joo7

用料

六月黄小毛蟹 5只手指年糕 450克面粉 适量姜 适量老抽 1.5勺生抽 1勺耗油 1勺啤酒 4～5勺糖 3小勺小葱 2根

做法步骤

1、年糕放清水浸一下

2、毛蟹用小刷子刷干净，对半切开

3、切口处沾上面粉

4、放油锅煎切口那面，金黄即可出锅

5、沸水煮两分钟年糕

6、放入凉水（冰水更好）

7、起油锅爆姜片

8、倒入毛蟹

9、放入1勺生抽、1.5勺老抽、1勺耗油、适量啤酒（料酒也可以）3小勺糖，冷水倒到毛蟹一半位置

10、煮沸后调中小火加锅盖煮几分钟

11、倒入年糕

12、中大火翻炒，撒上葱花

13、老上海毛蟹年糕完成

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