豉汁蒸凤爪的做法窍门(豉汁蒸凤爪好吃吗)

合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——豉汁蒸凤爪！

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。下面合肥金辉·云缦熙境花园就来教大家这道美食的做法！

【豉汁蒸凤爪的做法】

1.鸡爪清洗干净，切去指甲，切成三段，用开水焯透，吸干水分的鸡爪放油锅里炸制；

2.炸好的鸡爪用冷水泡2小时左右，直至鸡爪的皮成泡泡状，豆豉用清水泡洗干净，把料酒、老抽、耗油、生抽、醋、糖、盐放到一个碗里调成汁备用；

3.炒锅放少许油爆香葱姜、花椒、辣椒，然后放入鸡爪，倒入料汁，鸡爪翻炒上色后关火；

4.装大碗里放电高压锅蒸半小时，蒸的时候碗上再扣个盘子，防止太多的蒸馏水流进碗里。

是不是非常的简单方便，赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！

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