自制剁辣椒怎么做(怎样自做剁辣椒才好吃)

准备材料：红辣椒（2斤）、蒜头（2个）、姜（70g）、细盐（4勺）、糖（2勺）、高度白酒（3勺）

操作步骤

步骤1：将大蒜头掰开泡在温水中，泡30分钟

步骤2：将泡好的大蒜去皮切成蒜末

步骤3：将生姜去皮切成末

步骤4：将红辣椒洗净沥干水分

步骤5：将辣椒去除辣椒蒂，切成碎末

步骤6：将辣椒放入干净无水的大盆中，放入姜末、蒜末、盐、糖、白酒，充分的搅拌均匀

步骤7：盖上保鲜膜，放在常温下放置一天

步骤8：放置后的剁椒放入干净无菌的瓶子中，放入冰箱密封保存

步骤9：一周以后，即可食用

贴士：

1、所有的操作工具都不要沾上生水，不然辣椒存放时间短容易坏掉

2、在切辣椒的时候，最好带上手套和防护工作，防止辣椒弄入眼中或是粘到手上

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