正宗的辣子鸡块的做法(家庭版辣子鸡块)

辣子鸡块是我们平常就喜欢吃的一道菜，喜欢吃辣的人肯定喜欢这道菜，辣子鸡块的做法很简单，下面来看看辣子鸡块怎么做好吃吧。

辣子鸡块的做法

食材：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

1、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。

2、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。

3、锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香，再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀。

4、撒上熟芝麻出锅。

辣子鸡块怎么做好吃

食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、黑胡椒、盐、生粉、橄榄油、白芝麻。

1、鸡腿洗干净剁块，用盐、料酒、生粉腌制半小时。

2、最好加入黑胡椒腌，味道会更好。

3、油烧热，大火炸鸡块至黄金。捞出沥干油。

5、热锅冷油，小火煸香蒜和姜丝。

6、煸香后加入花椒和辣椒翻炒出味。

7、倒入炸好的鸡块，继续翻炒。

8、出锅前加入葱段撒上芝麻粒即可。

做辣子鸡块最重要的是什么

辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。

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