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夜香花瘦肉汤的功效和作用(夜香花鸡蛋汤的做法)

在记忆中,什么样的汤最鲜味?最让你印象深刻?如果要投票来选择的话,我一定会给夜香花投上一票,生活在南方,记忆中,只有到了盛夏,才会有这种花,很少有得买,价格都是以两来计算,最贵一次,4元1两。为了满足舌尖上的欲望,一般都要买上很多,这种花滚出来的汤,清香四溢,味道鲜美,营养丰富,每次到了夏天,一周都要吃上2次。

可能每个地方的叫法都不一样,有的叫夜来香,有的叫夜兰花,我们这边叫夜香花,是可以食用的一种,一串花有几十朵,未开花的时候是青色的,开花之后,是淡黄色的,这种花非常神奇,只在夜间开,并且夜间花非常香,吸引很多夜间昆虫来觅花蜜。夜香花淡雅芳香,具有清热解暑,明目清障的功效,因此对老年人来说,喝这道汤非常有益。

如果夏天没有食欲,我推荐给大家,可以买上这些材料,简单不贵,一道开胃汤,闻上味道,就有胃口吃东西了,喝2碗,吃一点花,味蕾就彻底打开了。这道汤做法非常简单,无关厨艺,即使是新手,也非常容易做得好吃,下面跟大家分享一下具体的做法。

1.买夜香花,最好买开花了的,感觉这样的话,营养更丰富,夜香花非常惹昆虫,所以买回来,要用盐水泡一泡。

2.准备一只鸡蛋,打入碗中,用筷子搅拌均匀,是为煮蛋花汤用的。

3.买2块钱瘦肉即可,不用太多,煮汤用的瘦肉,要味道,基本不吃肉。瘦肉尽量切薄一点,用油,盐,汤,酒,生姜丝一起腌制15分钟,主要是为了去腥味,不然单纯煮汤的瘦肉,腥味比较浓。

4.锅内放入适量的清水,先烧开,倒入腌制好的瘦肉,用锅铲搅开,免得成团。待到水再次烧开,就可以倒入搅拌好的蛋液。

5.锅内的水再次烧开,蛋花汤就做好了。因为夜香花比较鲜嫩,因此为了保留鲜味,花需要在汤翻滚时放入,这样最大程度保持了汤的美味。花放入沸腾的汤中,只需要滚一会,加入盐,微量的糖,就可以关火了出锅了。

整道汤的制作过程不到5分钟,非常简单快捷,不需要太多复杂的动作,火候,每放一次材料,只要等汤煮沸,就可以放下一个材料了。这道汤都是用猛火烧,因此味道非常鲜,只有夏天才有这个花,盛夏正好到来,抓紧时间,滚个夜兰花汤喝吧。

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