秋天的红薯好吃吗(秋天红薯怎么保存多久)
导语：秋天适合多吃点红薯，红薯的4种做法，营养健康，看着就食欲大增
又到了红薯丰收的季节，红薯是很常见的农作物之一，它含有丰富的纤维素、维生素、胡萝卜素和多种人体所需的微量元素，而且红薯的饱腹感很强，很多朋友会拿它来代替主食，多吃红薯对身体是有好处的，不管是老人小孩都能吃；
秋季收获的或者买回家的红薯在旁边放上一段时间，会变得很甜，而且口感会更香甜软糯的，那甜甜的红薯做法也是多种多样的，今天和大家分享常见的这4种，喜欢的朋友可以试试！
一、【烤红薯】
烤红薯应该是大家最喜欢也是最受欢迎的一种做法了，每到秋冬季节，街上就会出现很多卖烤红薯的小贩，远远的就能闻到红薯的香味，其实烤红薯并不难，自己在家就能做，今天和大家分享家庭版烤红薯的做法，烤的时候注意2个小技巧，在家就能烤出香甜软糯的烤红薯；
【原材料】红薯8个；
【做法】
1、买回家的红薯先清洗干净，烤红薯最好用这种细细长长的，更容易烤熟，品种可以选择红心或者是黄心的，白心的红薯烤出来没有前面那两种好吃；
2、清洗干净的红薯浸泡在盐水中，浸泡10分钟左右，是因为淡盐水能弱化红薯中氧化酶的作用，这样能减轻不小心吃多产生的腹胀、打嗝等反应，而且淡盐水并不会让红薯变咸，反而能让红薯吃起来更香甜；
3、浸泡好的红薯沥干水分，可以在表面包上一层锡纸，锡纸可以锁住红薯中的糖分和水分，烤出来的红薯会更甜更糯；还能让红薯熟的更快，最主要的是避免红薯的汁水流出来，省去清洗烤网的烦恼；
4、包好的红薯放进烤箱，上下火220度，烘烤50分钟， 如果红薯比较大，需要延长烘烤的时间，实在不会判断的，可以拿一个红薯出来看看，熟了就可以出炉了；
5、烤好的红薯能闻到浓浓的香味，而且又甜又糯；
二、【红薯粥】
在天气比较干燥的秋季，早上来上一碗暖暖的红薯粥是很不错的选择，主要是红薯粥的做法也简单，只要有电饭锅，煮上去等煮熟就能直接喝，有预约功能的还可以提前一晚预约，这样第二天早上就能直接喝了，简单方便却又营养健康；
【原材料】红薯200g、大米100g、水1000ml；
【做法】
1、买回家的红薯清洗干净，削掉外皮，切成自己喜欢的大小的块状或者是丁状；
2、锅中加入切好的红薯块、清洗干净的大米，倒入大约1000ml的清水，本身应该是1:8，但是加了红薯，所以可以稍微多给一些水，但也不要给太多；
3、放在电饭锅中，直接按煮粥键，等它煮好就可以了；
4、煮好的红薯粥装碗，就能吃了；
三、【炸红薯片】
炸红薯片是8090后朋友儿时的记忆，可能也是那时候最好吃的零食了，酥脆的红薯片，咬上一口咔嚓咔嚓响，而且又香又甜；现在正是红薯大量上市的季节，喜欢的朋友也可以自己试试，比外面买的更健康更好吃；
【原材料】红薯、玉米淀粉；
【做法】
1、准备好的清洗干净的红薯去皮，去皮之后直接用削成红薯片，越薄越好，可以借助家里有的工具，这样削出来的红薯片厚薄比较均匀，避免自己刀切的总是厚薄不均匀；
2、红薯片削好之后放在清水中清洗一遍，洗去表面多余的淀粉；
3、清洗之后马上捞出来沥干水分，往沥干水分的红薯片里面加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让红薯片表面能均匀的粘上淀粉就可以；
4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入裹好淀粉的红薯片，最好一片一片夹进去，避免粘连在一起，中小火炸至，不能用大火，因为红薯片中水分含量较多，避免大火把红薯片表面炸糊，却还没有炸酥脆；
5、炸至红薯片变卷曲，表面变得金黄，就可以出锅了，捞出红薯片，放在吸油纸上，吸去表面多余的水分；
6、酥脆香甜的炸红薯片就完成了，如果一次性做的比较多，等晾凉之后可以密封保存，以免受潮；
四、【拔丝地瓜】
红薯也叫地瓜，说起地瓜，除了甘梅地瓜，最先想到的肯定就是拔丝地瓜，这也是一道东北名菜，一般去吃东北菜都会点上这么一盘，它色泽金黄、香甜可口，咬上去还有些外焦里糯的感觉，味道是非常好的；想要做好拔丝地瓜，熬糖是关键，今天和大家分享的是用水熬糖，除了比油需要多一点的时间，其它都会更加简单，成功率也会更高；
【原材料】红薯500g、水50g、白糖100g；
【做法】
1、红薯去皮，切成滚刀块；
2、锅中加入多一点的食用油，油温有点热，就可以放进去了，中火炸，红薯在炸的过程中不会浮起来，期间要注意搅拌，避免糊锅；
3、炸到红薯表面金黄，边缘有些微微焦黄就可以出锅了，出锅把表面的油沥干；
4、锅中加入50g水，100g白糖，开大火煮开，刚开始不用搅拌，烧开之后转中小火，边缘颜色变深之后开始搅拌，这时候糖浆的温度在160度左右，开始用铲子搅拌，这时候已经几乎没有水分了，搅拌1分钟左右，就能升到200度左右；
5、然后放入地瓜，快速翻拌均匀，让地瓜裹上糖浆，出锅装盘；
6、做好的拔丝红薯要趁热赶紧吃，软绵香甜；
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