香酥鸭的做法和配料脆皮(香酥鸭的制作流程)

导语：

大家好，谱谱今天继续为大家介绍美食。谱谱这篇文章想要给大家推荐的美食是香酥鸭。香酥鸭是一道传统的菜肴，集酥脆、软嫩、鲜香于一体，很受欢迎。在川菜、湘菜、苏菜中，都有香酥鸭这道美食。香酥鸭也是一道营养比较丰富的美食。喜欢吃鸭肉的朋友不要错过这种烹饪方式。香酥鸭虽然比较注重工艺造型以及原料上的配合，但大家也可以在家里做。

在家里做香酥鸭的话，没有那么多的讲究，只要味道和口感上能够满意就行了。香酥鸭在口感上属于皮酥肉烂，脆嫩适中。而且，在家里做香酥鸭，大家还可以自由搭配自己喜欢吃的酱料。如果你在家里尝试成功一次，可能会回味无穷，一直想要吃。毕竟谱谱就是这样的。接下来，谱谱就教大家在家里做香酥鸭的方法。

主料上的准备：

鸭子半只（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

五香粉1小勺，料酒2小勺，食用盐、生姜、花椒、食用油、番茄酱适量（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，把我们需要准备的主料和调料都准备齐全。把准备的半只鸭子清洗干净，放入一个大小合适的容器之中。接着在容器中加入五香粉、花椒、香葱、生姜、料酒、食用盐等调料。

2、用手将这些调料均匀地抹在鸭子身上，然后用保鲜膜将容器密封住。把鸭子放在一旁，静置四个小时以上的时间。如果有时间的话，可以让鸭子腌制一个晚上，这样可能会更加入味。

3、将腌制好的鸭子从容器之中取出来，放入高压锅之中。用高压锅压15分钟左右的时间。如果大家没有高压锅的话，就用蒸锅，用大火把腌制好的鸭子蒸一个小时左右的时间。

4、把蒸熟的鸭子取出，抹干水分。起锅，在锅中倒入适量的食用油。等油烧到六成热左右的时候，将蒸好的鸭子放入锅中煎炸。等鸭子被炸成金黄色之后，将鸭子从锅中取出。将鸭子切成容易入口的大小和形状，搭配上番茄酱一起食用即可。

结束语：

完成到第四步，这道香酥鸭就完成了。教大家做香酥鸭，皮酥肉烂，脆嫩适中，让人回味无穷。这里需要说明一下，选择番茄酱和香酥鸭搭配只是谱谱个人的喜好。大家可以选择自己喜欢的酱汁和香酥鸭搭配在一起。另外，大家还可以将卷饼和香酥鸭以及其他的配菜搭配在一起，也是别有一番风味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！

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