蒸白萝卜菜的做法大全家常菜(白萝卜怎样做蒸菜)

导语：初冬的第一道蒸菜——白萝卜

大家都知道吃萝卜有N多种的好处，首先是具有通气，消食通便，清热化痰等功效。小的时候，水果品种很少，就拿萝卜当水果吃。因为特别喜欢吃，所以家里人给我起一个外号叫萝卜姥姥。

现在的水果品种五花八门，拿萝卜当水果的机会越来越少，但是每到冬天，我还是喜欢用萝卜做各种菜肴，比如萝卜汆丸子，萝卜炖肉，萝卜馅包子等等。

今天我用一个白萝卜做了两种蒸菜，不仅颜值漂亮，还少油少盐，营养健康。

白萝卜酿肉

主要食材：白萝卜，猪肉馅，食用油，葱姜，小米椒，精盐，生抽，蚝油，料酒。

制作步骤：

1、先拌肉馅，将肥瘦相间的猪肉馅放在一个碗中，切点葱姜末放入肉馅中，再倒入食用油、生抽、蚝油、精盐、料酒、少量白砂糖提鲜。搅拌均匀待用。

2、将白萝卜洗净去皮，切成薄片。锅中放水，水开后放点精盐和食用油，焯半分钟后捞出。再将搅拌好的肉馅放在每一个萝卜片中，把一头捏紧，码放在盘子四周。中间码放一片萝卜片，将剩余的肉馅放在萝卜片上。

3、锅中放水，将盘子放入锅中，水开后蒸15分钟。

4、蒸好后，将盘子取出，里面的汤汁不要丢掉，倒入炒菜锅中，开小火。再准备一个小碗，里面放蚝油，生抽，淀粉，清水，待锅中的汤汁开后，将碗中的内容倒入锅中，搅拌至粘稠即可关火。将汤汁浇在酿白萝卜中。

萝卜玫瑰花

这道萝卜玫瑰花的做法很简单，也是一道蒸菜。

主要食材：白萝卜，猪肉馅，葱姜，食用油，蚝油，小米椒，料酒，精盐，生抽。

制作方法：

1、将白萝卜切成薄片，放入锅中焯一分钟，捞出泡入凉水中。

2、将焯过水的萝卜片，一切两瓣，拿5、6片放在案板上，将搅拌好的肉馅均匀地涂抹在萝卜片上。

3、将图2中的萝卜卷起，四周用牙签扎牢，整成一朵朵玫瑰花形状。

4、放入盘中，入锅蒸15分钟。

5、将萝卜玫瑰花从锅中取出，再将汤汁倒入炒菜锅中，调一个料汁，开火，汤汁开后，将调料汁倒入锅中，搅拌成粘稠状，浇在玫瑰花上，再将上面的牙签取下来。

这道蒸白萝卜菜肴也做好了，形状不同，味道差不多，都是蒸菜，稍微改变一下制作方法，就能让人产生一种强烈的食欲感。

萝卜的甜，肉馅的香，汤汁的鲜，健康营养还美味，我把所有方法毫无保留地告诉了大家，欢迎大家也试着做吧。

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