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凉拌哪些菜不长胖(凉拌菜主食)

一到夏季,天气越来越热,很多人的食欲也越来越差,一些炒菜、炖菜让人觉得又热又油腻,看着就不想吃;而凉拌菜的受欢迎程度则直线上升,不仅清爽可口,还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确,若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量饮食,真的有助于控制体重,但还有一些凉拌菜不但不能减肥,还可能会让你越吃越胖!

5种凉拌菜,让你越吃越长肉

很多食材都可以用来凉拌着吃,而若食材的本身就是高热量的,那就算不放油也还是很可能会让你胖!

1、腐竹、豆腐皮

从健康角度来说,大豆及豆制品,能为身体提供优质蛋白,但有些豆制品却是隐藏的“高热量饮食”,比如凉拌腐竹、凉拌豆腐皮,看着清清爽爽,但其热量也不容小觑——100g的豆腐皮热量是447大卡,100g的腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~

这两种物质都是经过大豆磨成浆,煮开以后上面的一层皮,凝结干制形成的豆制品,集结了大量的脂肪,含水量则很少。偶尔吃吃是可以的,但经常大量食用,你的体重很可能就会一发不可收拾。

2、花生

有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜;有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生;还有些人则喜欢拿花生当零食,边看剧边吃,一不小心,满满一盘花生就入肚了……

花生是可以用来榨油的,含油量可想而知,其热量自然也不低。要是每天吃上一盘,不仅容易发胖,还可能增加高血脂等风险。

每100g花生的热量大约是313大卡,而米饭每百克热量也就116大卡。因此,即便是每天当坚果食用,最好食用10g左右,不要超过20g。

3、鸡爪

醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪,也是很多人喜欢的小食,一个接一个,啃得停不下来~

别看鸡爪吃起来没什么肉,还丝毫都不油腻,但热量却很高——一般1个鸡爪重约50g,可食用部分为60%,热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪(热量是304kcal),就相当于吃了两小碗米饭(约260克)。

4、糯米藕

一碗桂花糯米藕,香甜软糯,一上桌就受到老少的喜爱,但其实很多人都不宜多吃。

藕的热量本身并不高,每100克才47大卡,但是糯米藕在制作的过程中不仅要加入糯米,还需要加入大量的红糖,有些还会放入桂花蜜,整道菜才能吃起来口感香甜。

糖分摄入过多,消耗不了,很容易会转化成脂肪储存在体内。更何况,藕属于根茎类食物,是可以当主食食用的,再加上糯米,碳水化合物的含量并不低,也容易在体内转化为糖。

5、凉皮、凉面

夏季没胃口,不想吃饭的时候,很多人喜欢用凉皮或者凉面代替,但一份吃下去,热量比吃一碗饭要高很多。

从营养方面考虑,凉皮、凉面其实都是精制碳水,不仅淀粉含量高,还缺少了b族维生素和膳食纤维,升糖指数较高;

从热量值看,每100g的凉皮约为117千卡能量,和米饭的热量差不多;凉面约为283千卡,是米饭的两倍多。

而且我们在吃凉皮凉面的时候,因调味料对味蕾的刺激,通常吃得更多(一碗米饭也就150克左右,一份凉皮或者凉面通常有300克左右),摄入的能量往往也更多。

吃凉拌菜的注意事项

1、忌用不新鲜的食材,或不洗干净

很多凉拌菜的食材都是直接生吃的,缺少加热这道杀菌工序,因此若食材不新鲜或者没洗干净,细菌、灰尘、小虫子的残留就很容易引起肠胃不适。

​2、现吃现拌

夏天炎热,一些蔬菜也容易滋生细菌,因此最好现吃现拌。并且一餐吃不完的凉拌菜,最好倒掉,不要放入冰箱存着下顿再吃。

一方面,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰;另一方面,再拿出来的凉拌菜一般也不会加热,滋生的细菌没有杀灭,吃下去容易引起肠胃不适,特别是免疫力较弱的人群。

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