教你秘制酥鱼鲜香美味金黄酥脆怎么做(制作酥鱼的方法)

一说到酥鱼我就不自觉的分泌口水，我从小就喜欢吃老妈秘制的酥鱼。老妈秘制的小黄鱼一点刺都没有，外酥里鲜，太解馋了，其做法也是很简单的。那么今天我就俩跟大家分享一道酥鱼的做法，教你做出这款秘制的酥鱼，金黄酥脆，每次都要做上一大堆来吃，只要一上桌立刻消失。

1、准备好材料小黄鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、鸡粉、适量的五香粉、葱姜、料酒等。小黄鱼将它处理干净，去掉鱼头及内脏还有黑膜，处理完后放在水中清洗干净。控干水分后，放入姜片和葱段，再倒入料酒和食盐去腌制。

2、把鸡蛋打在碗里搅拌，再加入淀粉、面粉、盐、鸡粉、适量的五香粉，最后加入少量的清水，搅拌到变成流水状态就可以了。将腌好的鱼一个一个的夹出来鸡蛋面糊里，然后搅拌均匀，使得每个小鱼都能粘上一层鸡蛋液。

3、起油锅，用筷子插入后有起泡，就可以将小黄鱼放进去炸，刚在油锅里的时候让其自然炸不用翻动，大约炸10分钟左右，炸到定型后，颜色微黄就将小鱼捞上来，捞完小鱼后再捞掉残渣，这油还可以继续用。

当你吃的时候还可以蘸点你喜欢的酱吃。

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