香酥鱿鱼的做法大全(香酥鱿鱼脆)

大家好 我是大潘今天给大家介绍的一道下酒好菜 孜然鱿鱼

首先，准备新鲜鱿鱼须200克，一定要把鱿鱼的黑膜给它清洗干净，因为它的黑膜粘液腥味很大，然后用刀把它切成薄片。将生姜大蒜拍扁 切成碎粒，放入碗中，将大葱切成片，跟生姜和大蒜放在一起。放入花椒、辣椒1克，干辣椒2克。将鱿鱼倒入其中抓拌均匀，倒入啤酒没过鱿鱼头，腌制10分钟。主要是去除鱿鱼的腥味。将小米椒切成辣椒圈，放入碗中。喜欢吃辣的朋友可以多放点。半个洋葱，切成洋葱丝。青椒切成辣椒圈，将大蒜切成蒜末。放在一起然后加入一克花椒和一克干辣椒。

取出浸泡好的鱿鱼头，清理干净料渣，将鱿鱼头切成宽度约为1厘米的条状。放入清水中快速清洗干净，挤干多余的水分。将鱿鱼丝放入盆中，加入2克盐、1.5克鸡粉和2克胡椒。用手抓均匀后，加入玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌均匀。放玉米淀粉为的是其口感口感更酥脆。配料都准备好了，我们起锅烧油，油温烧至5成热，把鱿鱼一个接一个地放进锅里大概炸2分钟左右。取出后，油温升高，将鱿鱼丝进行复炸大概20秒左右，复炸后鱿鱼丝的口感更加酥脆，炸至酥脆后捞出控油备用。

锅中留底油，加入切好的配料，快速翻炒，炒出香味后加入鱿鱼丝翻炒几下，接下来开始调味。加盐2克，鸡粉适量，撒上辣椒粉和孜然粉快速翻炒均匀即可出锅装盘了。这道脆皮孜然鱿鱼就已经做好了。喜欢的小伙伴在家赶紧做起来吧！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小茜创作整理编辑！