广东人是怎样吃鱼鳔的(广东人怎么吃鱼)

我们管它叫鱼泡，之前听云南一个同学说他们家杀了鱼，小孩就会拿鱼泡来踩着玩，像踩气球一样。

苍天啊，我们这还去买来吃，几十块钱一斤。

鱼鳔富含胶原蛋白，滋补养颜，是女性护肤美容的佳品。

如果是新鲜的鱼鳔，可以直接用来红烧，很香很有嚼头。

鱼泡洗净血水，锅里放水、姜、料酒，放入鱼泡焯水，再过凉水，沥干。

油热下葱段和姜丝、小米椒爆香，放入鱼泡翻炒，放入蚝油、糖、料酒、蒜蓉、盐，翻炒均匀后，倒入开水，中小火焖煮20分钟，收汁，

如果是干鱼鳔，可以用来熬个粥，更加滋补。

大米泡半个小时，干鱼鳔洗净，泡半个小时。

电饭锅煮粥，米滚起来后，放鱼鳔，姜丝，油，再炖煮半小时，等到粥变得很粘稠的时候，放盐调味就可以了。

香喷喷，暖胃滋补。

以下分享一种大家都喜爱的做法~

鱼泡的做法：

材料：鱼泡200克、红椒2件、葱15克、姜15克

配料：广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙

做法：

1、主料备好。

2、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。

3、大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。

4、然后把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。

5、火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。

6、继续翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。

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