香煎排骨的做法大全(香煎排骨窍门)

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道非常美味的香煎仔排，香辣过瘾，下酒下饭都适合。

食材：仔排

调料：菜籽油、猪油、酱油、料酒、胡椒、大葱、姜、青红小米辣、盐、白糖、鸡精、陈醋、江湖菜麻辣料

制作步骤：

1.仔排只用带软骨的部分，改刀剁成小块，用温水洗净后，用力挤出残余的血水。

2.放酱油、料酒、胡椒、葱、姜，抓匀腌制20分钟。

3.配菜准备点青红小米辣切圈、大葱切小段。

4.锅热后倒油，再加一勺猪油增香，大火六成油温下仔排煸炒，炒出水汽后转中火继续炒得焦黄脱骨状态再捞出。

5.锅留底油加热，依次下姜蒜丁、青红花椒炒香，加一勺做江湖菜的麻辣料，豆瓣就不用放了，如果没有麻辣料可以用豆瓣或糍粑辣椒来代替。

6.全部炒香后倒入仔排翻炒几下，再加半听啤酒，增香的同时让焦酥的仔排回软入味。中火炒干水汽后转大火下青红椒和大葱翻炒几下，放酱油、盐、白糖和味精炒匀，最后沿锅边烹入一点陈醋增香，翻炒两下，关火起锅。

这样一道香辣过瘾的香煎排骨，看着都流口水了，赶紧动手做起来吧！排骨含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等营养成分，常吃可以增强体质，提高免疫力，还能滋补身体。今天的这道香煎仔排您喜欢吗？如果喜欢您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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