辣白菜泡菜饼的做法窍门(辣白菜泡菜的吃法大全)

哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，今天给大家做一个泡菜鸡蛋饼。泡菜并不是一个特定民族独有的美食，全世界其实都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有差异。就好像咱们中国的榨菜和其他国家的比如酸黄瓜，酸甘蓝都是泡菜榜上的前几名。因为经过发酵好的泡菜含有丰富的乳酸菌，能助消化，并且能抑制肠道中的腐败菌升值，所以对肠道起到很好的帮助作用，并且还可以降低胆固醇和防止细胞老化的作用。

同时，泡菜中的姜，葱，辣椒和蒜这些刺激性作料还能起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。并且泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。另外，经过长期发酵好的泡菜中亚硝酸盐已经不是很高了，所以亲们可以放心的吃吧。那么我今天做的辣白菜泡菜鸡蛋饼，喜欢的亲们可以看下，欢迎关注我吧。

制作材料：

辣白菜100克、面粉50克、鸡蛋一枚、小葱两根、五香粉0.5克、鸡精0.5克、油3毫升。

操作步骤：

1、首先，我们把买来的辣白菜切成丝，最好是用辣白菜的菜叶，因为菜叶能和面还有鸡蛋很好的融合在一起。如果亲们不只用菜叶也可以，但是要切丝或者切成丁，同时最好是把辣白菜的汁儿也放进去，这样更加入味。

2、然后打入一个鸡蛋，同时将小葱洗净切成葱末放入碗中，因为我是一个人吃，所以量比价少，如果亲们家里人比较多，可以按照人口数量增加材料，丰俭由人。然后再放入50克面粉和0.5克五香粉，最后放入0.5克鸡精。

3、现在开始用勺子搅拌均匀，别着急，要慢慢搅成稍微稀一点的面糊，如果亲们放的辣白菜汁和蛋液不够，可以少量的加入清水或者再加个鸡蛋。然后一直搅至没有面疙瘩，用勺子能拎起来就可以了。面搅拌好之后，亲们可以让面糊静置一会，饧面十分钟二十分钟的，这样面糊和辣白菜能融合得更好，如果亲们是做早餐，在饧面的过程中，亲们这时间就可以去洗漱来了，等亲洗漱回来，就可以烙饼了。

4、面糊静置的非常的好了，搅拌一下，非常的融合。现在我们可以起锅烙饼，平底锅放入少许油，亲们要开最小的火或者不开火也可以，这样可以先把面糊摊在锅底，转动锅平面，让整个锅底都均匀的铺上薄薄一层面糊，然后再开火。如果亲们家里是电磁炉那就是等饼铺平了，再从一档调到两档，不需要盖锅盖，因为饼会熟得非常快。

5、一定要看定型了才能翻面，千万不能翻早了，翻早了整个饼就破了，容易破损既影响口感，又看着影响美观。亲们可以准备一个大圆盘，等泡菜饼定型了之后，把大圆盘扣到锅上，这样整体一翻，一扣这样面就翻过来了，非常的完整。

6、就翻一个面，薄薄的饼翻一个面就好，这就可以装盘出锅了。一股浓浓的辣白菜味道，还有蛋香味加上一股浓浓的葱香味，真是好吃得不得了。

7、再配上一碗米粥或者牛奶，如果亲们烙饼用的是辣白菜叶，辣白菜的白还能端上一盘，再配点水果，早餐非常的丰富完美，还营养均衡，喜欢的亲们可以尝试着做下吧。

风雨彩虹泡菜鸡蛋饼小贴士：

1、做泡菜软饼的时候，面一定要搅到一点都没有面疙瘩才行，否则烙出来的饼口感会很生硬。

2、搅拌好的面可以多饧一会，这样可以让面和菜充分融合，烙的时候口感更加好。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

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