拌菜的做法大全便宜(各种拌菜的做法)

35度的高温天气，最后欢迎的应该就是凉菜了吧。白天里一家人上学的上学，上班的上班，只有晚上这顿饭可以好好做。问他们都想吃啥，都说随便，没什么想吃的，这可难办了。天气热了没什么食欲，中午随手泡了点木耳和银耳，就来个凉拌菜吧。

我很喜欢苦菊的味道，清新中带着微苦，很适合夏天，有清凉祛暑的感觉。黑木耳有清肺的作用，现在空气状况也不好，多吃点黑木耳很不错，银耳富含胶质和维生素，是对女性很好的滋补食材。黑白木耳一起凉拌既美味爽口又简单易做，是夏天最爱的懒人拌菜，不需要厨艺就能轻松制作，大热天的来一盆，真是太过瘾了。

拌凉菜我喜欢用冠利白醋，带着果香，酸味也很柔和，非常好吃。

【香醋拌双耳】

材料：干木耳5克，银耳1小朵，苦菊1小棵，花生米1把，冠利白醋20毫升，生抽10毫升，白糖5克，盐少许，芝麻油10毫升。

做法：

1.食材准备好。

2、黑木耳冷水泡发两小时以上，银耳也一起泡一下，冷水泡发的木耳特别肥厚柔软。泡发后的黑木耳和银耳剪去根部，清洗干净待用。

3、锅里加入水，烧开后放入黑白木耳，大火煮几分钟，捞出来沥干水分待用。

4、焯水后的黑白木耳放入碗里，苦菊也拆成小根放进碗里。

5、放入生抽、白糖、盐，再加入适量冠利白醋，这个醋凉拌菜特别好吃，酸度柔和，带着淡淡的果香。

6、锅里放入少许芝麻油，再放入一把花生炒熟，微微变色就关火，余温会让花生继续变熟，如果看到变色正好再关火，花生就糊了。

7、炒熟的花生和油一起倒入盆里，会听到刺啦的声音，香味就出来了。

8、拌匀就可以开吃啦，属于夏天的销魂菜，非常简单好吃。

1、调料根据自己口味灵活调整。

2、可以再加点辣椒油，更好吃，我家为了照顾小朋友口味，是不吃辣的。

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