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开卤味店要办哪些证件

一般，开卤味店需要办理营业执照、餐饮经营许可证、消防检查合格意见书、食品流通许可证、税务登记证。卤肉吃起来美味可口，在美食市场上占有非常重要的地位。

开卤味店要办哪些证件

1、办理营业执照

首先要确定卤肉店是企业经营还是个体经营，若是个体经营的话，需要办理个体经营执照，手续比较简单，手续费也不高。确定店铺名称后，经营者要到相关部门领取《名称预先核准通知书》。

2、餐饮经营许可证

开卤肉店还要携带本人身份证或复印件，到当地的相关部门申请《餐饮公司经营许可证》。营业执照上的人要取得健康证，至少要两个人以上具备健康证明，卤肉店的从业人员也要有健康证。

3、消防检查合格意见书

经营面积大的店铺，需要办理消防措施。办理消防，经营者就要去申报办理《消防检查合格意见书》，办证之前，要确定开店的技术要求，选择消防控制系统，避免后续出现其他问题。

4、食品流通许可证

主要是指对食品流通许可证的发放、发放程序以及和食品卫生许可证的衔接等问题给予帮助。对开店的人来说必须坚持先证后照，在未取得前置审批文件之前，不得办理注册登记手续。

5、税务登记证

是从事生产、经营的纳税人办理税务登记时，所颁发的登记凭证，纳税是每个公民应尽的义务。纳税人应将税务登记证件，公开悬挂在其生产、开店地点或办公场所，以便随时接受税务机关检查。

怎样开一家卤味店

1、卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。

2、卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

3、卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者_好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤味加盟店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。

4、不论是开卤味加盟店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

例如，目前安徽地区的一些卤菜店，往往都以手撕鸡、香酥鸭等为主打产品，另外再配以卤肉、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品，凉拌菜店则以腐皮、花生米、海带等及拌各种时冷鲜蔬等一般产品。

5、卤味加盟店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

6、凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料(如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等)需要洗净并切好(有的不切)，熟拌的原料需要制熟，的需要事先切好或撕好(如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等)，有的则要等顾客来了选好以后再斩件有或切片(如鸡肉、兔肉、白肉等)，但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好“慢慢卖”。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。

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