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晚餐粥搭配什么菜(晚餐粥的做法)

仲夏,酷暑难耐,汗流浃背,有一种望着骄阳都不想出门的感觉,工作一天,回到家中,不想动弹,也没有食欲,这时吃一碗这样的粥,再配点时令家常小凉菜,顿时感觉全身凉爽,人也有劲了。

下面给大家分享这道粥和几道小凉菜:

莲子百合枣片桑葚粥

【食材和配料】:大米,莲子,红枣片,百合干,桑葚干,清水。

制作过程:

1,午饭后,将适量的大米、10颗左右的莲子(我买的是去心莲子,如果不是,提前浸泡莲子,把莲心去掉,不然会发苦)、10片左右的百合干、适量的枣片和桑葚干放入电饭锅内胆中洗净,凉水浸泡,放入冰箱冷藏。

2,到时间,把冷藏浸泡大米及其他配料的电饭锅内胆取出,放入电饭锅中,通电后,选择“煮粥”功能键。

3,时间到,保温焖几分钟,即可盛出食用。

这道养生粥,适合所有人群,特别是睡眠不好的人及更年期妇女。

第一道小凉菜:凉拌三样

【食材和配料】:绿豆芽,胡萝卜,菠菜,小葱,蒜,十三香,盐,味极鲜,醋,食用油。

凉拌过程:

1,把适量的绿豆芽、胡萝卜及菠菜摘洗干净,菠菜切段,胡萝卜去皮切丝。

2,一瓣蒜去皮切碎,一根小葱去除外皮和根须洗净,取半根切碎,喜欢吃辣椒的,可以放些干辣椒面或小米椒,我老公不太爱吃辣,所以没有放。

3,起锅烧水,水开后,放入绿豆芽焯熟,再倒入胡萝卜丝和菠菜段打个滚,即可全部捞入盆中。

4,再把葱蒜放在盆中配菜上,再往葱蒜上倒适量的十三香、盐。

5,起锅烧油,油热后,浇在葱蒜上,泼出香味,再往盆中倒入适量的味极鲜和醋拌匀即可食用。

绿豆芽消暑,菠菜和胡萝卜含有丰富的维生素。

第二道小凉菜:芥末菠菜面筋

【食材和配料】:菠菜,面筋,胡萝卜,味极鲜,醋,芥末油,蒜,生姜,干辣椒面,盐,十三香,食用油。

凉拌过程:

1,把适量的菠菜去根和黄叶洗净切段,胡萝卜洗净去皮切丝,面筋挤压清洗三次后切成小块。

2,适量的去皮生姜切碎,三瓣蒜去皮切碎,一起放入碗中,加入适量的凉开水浸泡,水量不宜多,多了蒜姜味就淡了。

3,一只碗中加入适量的干辣椒面、盐、十三香和少许蒜末搅拌均匀。

4,起锅烧水,水开后,放入面筋焯水半分钟,再加入菠菜段和胡萝卜丝打个滚,全部捞入盆中。

5,起锅烧油,油热后,倒入干辣椒面碗中搅拌均匀,再倒入适量的味极鲜、醋和少许芥末油搅拌均匀,不喜欢芥末的味道,可以不放。

6,将蒜姜水和步骤5的辣椒料汁,一起倒入菠菜面筋胡萝卜盆中拌匀即可,咸淡自己掌握。

【提示】:

芥末一定不能多,不然会呛到你鼻涕眼泪都流下来。

第三道小凉菜:凉拌土豆丝

【食材和配料】:土豆,青椒,蒜,小葱,十三香,味极鲜,醋,盐,食用油。

凉拌过程:

1,土豆洗净去皮切丝,放入盆中清洗几遍淀粉,然后用清水浸泡。

2,一个青椒洗净去蒂和籽切丝,一瓣蒜去皮切碎,一根小葱去外皮和根须后洗净切碎。

3,起锅烧水,水开后,放入土豆丝和青椒丝焯熟,捞入盆中。

4,把切好的葱蒜放在土豆丝和青椒丝上,再撒些十三香和盐。

5,起锅烧油,油热后,淋在葱蒜和十三香上,再倒入适量的味极鲜和醋,拌匀即可食用。

【提示】:

土豆丝焯熟即可,不宜时间长,否则不脆。

第四道小凉菜:凉拌黄瓜条

【食材和配料】:黄瓜,干辣椒面,葱,蒜,味极鲜,醋,盐,食用油。

凉拌过程:

1,黄瓜洗净,对半切开,嫩些的黄瓜不用去瓤,摆在盘中。

2,一根小葱去外皮和根须,洗净取半根切碎,凉拌蒜去皮切碎,一起放入碗中,加入适量的干辣椒面、十三香、盐拌匀。

3,调汁:起锅烧油,油热后,倒入装有辣椒面的碗中,再往碗中倒入适量的味极鲜和醋拌匀。

4,把调好的汁均匀淋在黄瓜条上。

以上四道小凉菜,不喜欢吃辣或醋的,都可以不放。

再配一笼素包子,咋样?

包菜粉条馅包子

【食材和配料】:包菜,粉条,十三香,葱,姜,蚝油,酱油,盐,食用油,面粉,酵母,白糖,清水。

制作过程:

1,盆中加入适量的面粉,加入适量的酵母拌匀,面粉和酵母的比例是100:1,碗中倒入适量的温水,加入一勺白糖搅拌融化。

2,往盆中少量多次加水,边加边用手或筷子搅拌,待面粉成均匀的絮状时,下手揉成面团,面团偏软些,将面团放入盆中,盖住发酵。

3,半个小包菜切丝洗净后控水,盆中加入适量的粉条,倒入开水,盖住泡软后,捞入凉水盆中过凉,把控干水分的包菜切碎,把粉条捞出切成小段,一起放入盆中,再切些小葱和姜末,放入盆中再加入适量的十三香和盐。

4,起锅烧油,油热后,均匀淋在盆中的葱姜和十三香上,再倒入适量的酱油、蚝油拌匀即可。

5,待面团发酵至两倍大,且里面成蜂窝状,说明面团发酵好了。

6,面板上均匀撒些干面粉,将发酵好的面团放在面板上搓揉排气,再搓成粗细均匀的长条,切成差不多大小的剂子,

7,再把剂子压扁,擀成圆形面皮。

8,包成包子后,冷水上锅,盖住发酵五分钟,再开火,烧开上气后,蒸半小时即可。

晚餐这样吃,清淡不油腻,降暑也不担心会发胖。

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