西葫芦鸡蛋饺子馅蒸饺的做法(西葫芦鸡蛋馅的蒸饺)

材料:面粉300克，水150毫升，酵母3克，鸡蛋2个，西葫芦1个，葱、姜、十三香、耗油、生抽、香油适量。

做法:

1.面粉，水，酵母放在盆里，和成面团。

静止发酵。

2.西葫芦去头，去尾，去皮，去瓤（嫩的不用去瓤），切丝，放入盆里加适量盐，静止一会儿，挤出水分。

3.起锅烧油，倒入蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎。

4.切葱花，姜碎。

5.用纱布挤出西葫芦里的水分，放入盆里，加鸡蛋碎，葱花，姜碎，生抽，耗油，十三香，香油，搅拌均匀。

6.发好的面整理一下，分成小面剂，擀成中间厚，四周薄的饺子皮。

放入馅料，包成饺子。

7.蒸锅加底水。蒸屉刷油，冷水放入饺子，先大火烧开，中火蒸8分钟，焖5分钟。

出锅晾凉即可。

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