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西葫芦鸡蛋饺子馅蒸饺的做法(西葫芦鸡蛋馅的蒸饺)

材料:面粉300克,水150毫升,酵母3克,鸡蛋2个,西葫芦1个,葱、姜、十三香、耗油、生抽、香油适量。

做法:

1.面粉,水,酵母放在盆里,和成面团。

静止发酵。

2.西葫芦去头,去尾,去皮,去瓤(嫩的不用去瓤),切丝,放入盆里加适量盐,静止一会儿,挤出水分。

3.起锅烧油,倒入蛋液,用筷子搅成鸡蛋碎。

4.切葱花,姜碎。

5.用纱布挤出西葫芦里的水分,放入盆里,加鸡蛋碎,葱花,姜碎,生抽,耗油,十三香,香油,搅拌均匀。

6.发好的面整理一下,分成小面剂,擀成中间厚,四周薄的饺子皮。

放入馅料,包成饺子。

7.蒸锅加底水。蒸屉刷油,冷水放入饺子,先大火烧开,中火蒸8分钟,焖5分钟。

出锅晾凉即可。

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