棋子

材料：中筋面粉200克、鸡蛋一个、温水30毫升、白糖40克、食用油10毫升

步骤：

1、将鸡蛋打入面粉，倒入食用油，慢慢倒入糖水，边倒边搅。

2、面粉搅成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发40分钟。

3、静置后，面团揉压排气，用擀面杖压成片。

4、将面片切条，再斜切成菱形，放入烤盘。

5、烤箱预热180度，中层，上下火，大约15分钟。

香酥棋子

材料：面粉400克、鸡蛋2个、糖80克、油20克、水60克

步骤：

1、将所有材料混合搅匀，和成面团，覆盖湿布醒发一个小时。

2、醒发后，擀成面饼。

3、切成细条，再切成菱形（洒点面粉防粘）。

4、油熬成七八成热，小火，慢炸至焦黄色出锅。

烤棋子

材料：面粉550克、牛奶70克、色拉油55克、鸡蛋5个（185克）、白糖120克、黑芝麻适量

步骤：

1、鸡蛋打入盆内，放入白糖、色拉油、牛奶，打至白砂糖融化。

2、筛入面粉，揉成光滑的面团。

3、案板上撒黑芝麻，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼。

4、平底锅烧热，小火，将圆饼放入锅内，烙至饼两面凝固，呈金黄色。

5、用刀将饼切成菱形棋子形，放入烤盘。

6、烤箱预热180度，烤15分钟左右。

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