饭店的干锅鸡翅的做法(大厨教你做干锅鸡翅)

导语：没有什么是一份瞬间秒光的干锅鸡翅解决不了的

鸡翅，皮薄肉嫩，血管丰富，属整只鸡活动较多的部位，因此，这个菜品便理所当然成了人人喜爱的餐桌上品，烹饪鸡翅的方式方法多种多样，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享的，是一道充满香辣口味的干锅鸡翅。

By 静妈de厨房

用料鸡翅中段 10余个土豆 1个青笋 1根胡萝卜 1根洋葱 1个柿子椒 半个料酒 3勺糖 半小勺辣酱 2勺生抽 适量胡椒粉 半小勺色拉油 适量

做法步骤

1、先将鸡翅中段洗净沥干水份，在每个肉块的正反两面，都用刀划上几道痕方便入味

2、再把处理好的肉块放入大碗中，撒上胡椒粉

3、倒入料酒，用手抓拌均匀腌制10多分钟(可以不放胡椒粉和酒腌制，选择把肉块放入沸水中焯水3分钟去腥)。

4、把洋芋和青笋削去外皮，和洋葱胡萝卜柿子椒一起洗净，洋芋青笋胡萝卜用刀切成粗条，洋葱切宽条，柿子椒切成小方块状，全部装入盘中备用。

5、炒锅中放入适量的色拉油

6、待油烧至六成热时，把切成粗条的土豆放入到锅中，翻炸至微黄变软时，用铲子捞出，边捞边控油。

7、把炸土豆剩余的油铲出，锅底留出一铲，再把腌制好的鸡翅块放入锅中，煎炸至双面微黄时，捞出锅中。

8、锅内再次放入少许色拉油，放入辣酱

9、翻炒出红油后，倒入胡萝卜和青笋条

10、翻拌几铲后，倒入煎黄的鸡翅，加放半小碗温开水，盖上盖子烧至收汁

11、烧至收汁时，打开锅盖，放入柿子椒片和洋葱条，撒入白糖和盐，倒入生抽和土豆条

12、在锅中将全部配料翻拌均匀，起锅装入到小砂锅中上桌享用。一份美食，陶醉老少。

13、开吃

小贴士

小贴士：1、在烹饪这道菜时，可隨自己的喜好，把青笋条改成西芹，也可选择加放大蒜，葱段和姜片。 2、如喜欢把小砂锅放微火上边烤边吃，可把生洋葱条先放入小砂锅的底部，再把炒熟的肉块和菜堆放到生洋葱条的上面。

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