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饭店的干锅鸡翅的做法(大厨教你做干锅鸡翅)

导语:没有什么是一份瞬间秒光的干锅鸡翅解决不了的

鸡翅,皮薄肉嫩,血管丰富,属整只鸡活动较多的部位,因此,这个菜品便理所当然成了人人喜爱的餐桌上品,烹饪鸡翅的方式方法多种多样,烹饪出的美味也各有千秋,今天和大家分享的,是一道充满香辣口味的干锅鸡翅。

By 静妈de厨房

用料鸡翅中段 10余个土豆 1个青笋 1根胡萝卜 1根洋葱 1个柿子椒 半个料酒 3勺糖 半小勺辣酱 2勺生抽 适量胡椒粉 半小勺色拉油 适量

做法步骤

1、先将鸡翅中段洗净沥干水份,在每个肉块的正反两面,都用刀划上几道痕方便入味

2、再把处理好的肉块放入大碗中,撒上胡椒粉

3、倒入料酒,用手抓拌均匀腌制10多分钟(可以不放胡椒粉和酒腌制,选择把肉块放入沸水中焯水3分钟去腥)。

4、把洋芋和青笋削去外皮,和洋葱胡萝卜柿子椒一起洗净,洋芋青笋胡萝卜用刀切成粗条,洋葱切宽条,柿子椒切成小方块状,全部装入盘中备用。

5、炒锅中放入适量的色拉油

6、待油烧至六成热时,把切成粗条的土豆放入到锅中,翻炸至微黄变软时,用铲子捞出,边捞边控油。

7、把炸土豆剩余的油铲出,锅底留出一铲,再把腌制好的鸡翅块放入锅中,煎炸至双面微黄时,捞出锅中。

8、锅内再次放入少许色拉油,放入辣酱

9、翻炒出红油后,倒入胡萝卜和青笋条

10、翻拌几铲后,倒入煎黄的鸡翅,加放半小碗温开水,盖上盖子烧至收汁

11、烧至收汁时,打开锅盖,放入柿子椒片和洋葱条,撒入白糖和盐,倒入生抽和土豆条

12、在锅中将全部配料翻拌均匀,起锅装入到小砂锅中上桌享用。一份美食,陶醉老少。

13、开吃

小贴士

小贴士:1、在烹饪这道菜时,可隨自己的喜好,把青笋条改成西芹,也可选择加放大蒜,葱段和姜片。 2、如喜欢把小砂锅放微火上边烤边吃,可把生洋葱条先放入小砂锅的底部,再把炒熟的肉块和菜堆放到生洋葱条的上面。

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