姜酒鸡的做法大全集(姜酒鸡如何做)

在她需要的时候，会给她煮红糖水的男人，在她眼里你一定是个不错的男友，不过小编今天要推荐的这道美食不是养生红糖水，但是如果你会做这道菜给她吃，我相信你在眼里也绝对是一个体贴细心的好男人。姜酒鸡，是南方传统客家的一道产后滋补菜，并且做法超简单，最重要的是它味辛甜而醇香，具有开胃生津、祛寒湿、活血去瘀、滋阴益肾之功效。

食材准备：

半只鸡，生姜一大块，农家自酿米酒，红枣、枸杞少许；

1、鸡肉切块，姜切片（鸡肉最好选用土鸡，毕竟是一道滋补菜嘛，姜也可以拍碎使用）

2、热锅直接下鸡肉跟姜片一块翻炒，我选用的鸡因为鸡皮油脂很厚，所以没有放油来炒，炒干水后锅里出了很多油。（鸡要是不肥的话可以放油再炒）

3、炒到鸡肉出油变色后，倒入农家自酿米酒（我用的是20°的米酒），酒放多少也可以看个人口味，不过是煮汤的，多放点无妨，并且也不用担心喝汤跟喝酒似的，煮到后面酒味会挥发掉很多的。

4、倒入米酒后，就不要再翻动鸡肉了，盖上盖子煮上那么10来分钟，让鸡吸收酒味后再加水。（能接受重酒味的，可以不加水全部使用米酒煮，不想酒味太重，可以加适量的清水一块煮。我的后面是加了清水的，这样有酒香，味又不重，还有一大碗汤。）煮至酒精挥发掉即可。

5、快出锅时，加入几粒红枣跟枸杞，再放入适量的盐调味即可。

6、喜欢葱花的，还可以再撒上几粒葱花，即可以增加香味又能起到装饰的效果，至少可以不让一锅看起来都是白花花的鸡肉，让人更有食欲。

心得体会：虽然是传统客家产后的一道名菜，但是现在在生活中平时也能吃道，尤其是冬天，用这道菜来驱寒暖身也是不错的选择。不过因为鸡是拿酒来煮的，喜欢的人会特别喜欢汤里醇香的酒味，不喜欢的人，会特别讨厌它的酒味，总之萝卜青菜各有所爱，这都不影响姜酒鸡的滋补功效。这么简单的一道菜一定要试试哦！

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