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香菇肉烧麦做法(香菇肉馅烧麦馅料的做法大全)
导语:第一次制作家庭版美食——猪肉香菇烧麦
烧麦。是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,薄皮大馅,汁水四溢,鲜香可口。兼有小笼包与饺子之优点,百姓常作为日常佳肴。今天给大家分享我第一次做烧麦的过程。
①干香菇用温水泡发(鲜香菇也可以,但不如干香菇味道好)
②切姜丝、葱花、花椒放入小碗,加热水浸泡待用。
③开水和面,揉成面团饧30分钟以上。
开水和面
④新鲜猪五花肉,去皮后剁成肉陷
新鲜猪肉馅
⑤切香葱花、姜末备用
葱花姜末
⑥泡发好的香菇洗净去柄剁成碎末,攥出水分,入锅稍加煸炒,炒出水分以便吸收馅料里的汤汁。
香菇末
⑦剁好的猪肉馅加入料酒、蚝油、生抽、味精、白糖、芝麻油后沿一个方向稍加搅拌,静置片刻入味。分三次加入葱、姜、花椒泡的水沿一个方向搅拌上劲。
加入适量的盐、小海米、香菇末、香葱末、姜末,热花生油一浇,搅拌均匀后就可以制作烧麦了。
⑧把面搓条揪成若干剂子。擀成圆形、外边薄如蝉翼的烧麦皮。
⑨把烧麦皮放在手掌中,加入馅料,轻轻收拢皮的边缘,把馅心包住,可露一点馅,皮边贴在一起。包完后逐个入笼。(第一次做,品相很看不过去)
生烧麦
大火蒸十二分钟关火三分钟后出锅,一笼晶莹剔透、饱含汤汁、鲜香四溢的烧麦展现在你眼前
熟烧麦
夹入碗中,先吃几个原汁原味的,嗯!鲜香爽滑。再来点镇江香醋,把烧麦顶上的肉馅先吃掉,灌入镇江香醋,嘬一口汤汁,仿佛品尝到了烧麦的灵魂。朋友们,看到这里你是不是也馋了呢?那就赶快回家一展你的手艺吧!
免责声明:本文由原创用户编辑投稿,若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系,我们更正修改。2023年04月08日由小莉整理编辑!