请问糖油果子怎么做(糖油果子的做法和配方)
教你家庭版糖油果子,牢记3大技巧,香甜软糯,孩子的最爱
春天了气温渐渐的舒适了,我看到儿子的食欲提高了,看到儿子这么胃口这么好,我也愿意去厨房做饭的,我除了做主食吃以外,还喜欢给孩子做点零食吃!自从儿子吃过我做的糖油果子,他三天两头的就要吃一次,吃起来香甜酥脆,里面糯糯的,非常好吃!
说起糖油果子,大家都吃过吧,那么你们在家做过吗?有很多朋友都说,做糖油果子太浪费油了,炸完果子后,还得把红糖放进去,这样剩下的油,既不能炒菜,也不能熬汤,只好扔掉了!今天我就教大家一道非常简单的做法,炸完果子的油,还可以继续使用,保准一点都不浪费!做糖油果子时,直接下油锅是错误的,多加这一步,果子香甜软糯,下面我就把这道糖油果子最正确的做法分享一下,抓紧看看步骤学习一下吧,教你家庭版糖油果子,牢记3大技巧,香甜软糯,孩子的最爱!
【糖油果子】
【原材料】:糯米粉、红糖、白芝麻。
【制作步骤】
第一步:准备糯米粉240克,倒上开水180毫升烫面,边倒水边搅拌,搅拌成絮状后,再加上30毫升凉水和2克小苏打,下手揉成一个面团,直接搓成长条,切成小剂子,搓成圆球备用。
第二步:准备2个小碗,一个小碗里加上熟白芝麻,另一个小碗加上红糖,在锅里倒上油,开小火,油温3成热时,把生胚放进去炸,炸的过程中要不断搅拌,炸的表皮金黄出锅。
第三步:另起锅,加上一点清水,再把红糖放进去,开中小火把红糖熬化,等到红糖液变成小气泡关火,把白芝麻和炸好的果子放进去,快速翻炒均匀,最后用竹签都串起来即可。
【温馨小贴士】
1、做糖油果子时,先用热水烫一下糯米粉,这样可以增加糯米粉的软糯性,再加上凉水降温,最后加上小苏打,这样可以使果子的外皮更加酥脆(家里没有小苏打的话,也可以使用泡打粉)。
2、面团不用醒发,直接分成小剂子,搓成小圆球备用,再准备适量的红糖和白芝麻。
3、下油锅炸时,一定是低油温下锅炸,这样可以使糯米球内外温度一样,炸出来的果子就不会干裂,全程开小火慢炸,炸的过程中,要不断的搅动,防止果子都粘连在一起。
4、熬糖液时,在锅里加上一点清水,把红糖放进去熬化,再把果子和白芝麻放进去,快速的翻炒均匀,这样出锅就可以了,千万不要把红糖放在食用油里面,用清水熬红糖液就可以。
以上就是糖油果子的做法,这道小零食,我家孩子挺喜欢吃的,回回在家做上一盘,孩子们都抢着吃,如果你也喜欢此做法的话,不要忘记收藏一下,有时间就做一下吧!
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