香菇烧豆腐的家常做法窍门(香菇烧豆腐百科)

豆腐是素菜里面营养比较高的一道家常菜，我家里平时也是很喜欢吃豆腐的，它不但细腻嫩滑，口感极佳，而且还做法多样，不管是下饭还是下酒都是很不错的一道美食。

豆腐的做法有很多，我家里最常吃的就是葱烧豆腐了，以前小时候经常把豆腐煎一煎，然后放上一些葱跟生抽、盐一起煮，煮到入味就可以开吃了。这是小时吃到过最好吃的豆腐了。

长大了之后，才发现，其实豆腐的好吃做法还有很多。比如香菇烧豆腐就是一道让人回味无穷的家常菜，自从吃了这一道菜之后，家里也是经常要做的，一方面营养更加均衡，另一方面也更下饭，非常适合8月的天气吃，因为天气炎热，这道美食能更好的开胃。

今天就把这一道香菇烧豆腐的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【香菇烧豆腐】

材料：豆腐、香菇、青椒、葱

调料：大蒜、生姜、老干妈（或者黄豆酱）、生抽、蚝油

【详细做法】

1.买几块钱的豆腐，把豆腐切薄一点，接着把豆腐切成三角形，这样子比较好看，当然其它形状也可以。锅里放多一点油，烧热后，把豆腐放进去炸，开小火把豆腐炸至金黄就可以捞出来沥干油分备用了，如果不想炸的也可以改成煎。

2.准备几个香菇，用新鲜香菇，口感会更好，把香菇全都切成薄片放一边备用。把青椒切成滚刀块、葱切成葱段，把葱白跟葱叶分开，大蒜跟生姜也切好备用。

3.锅里放一点油，把大蒜、生姜跟葱白倒进去炒香，香味出来后，把香菇放进去翻炒一下，把香菇炒软后，放入一勺老干妈或者黄豆酱，开小火把它们炒出红油。

4.炒出红油后，把豆腐倒进去，然后加入适量的清水，没过豆腐就可以了，最后再调一下味，放入一勺生抽、半勺蚝油，不用放盐了，开大火把它烧开，接着把准备好的青椒倒进去。

5.放入青椒后，稍微翻动一下，然后盖上盖子，开小火炖5-6分钟，时间到了之后，打开盖子，倒入葱叶，稍微翻炒一下就可以关火出锅了。如果汤汁还比较多，也可以先开大火收一下汤汁再出锅。这一道又香又下饭的香菇烧豆腐就算是做好了，味道非常的不错，好吃又营养。

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