荠菜猪肉馅水饺怎么调馅好吃(荠菜猪肉馅水饺的做法)

口味

咸鲜

难度

普通

时间

数小时

全麦面粉 ☜ 400克 猪夹心肉500克 荠菜 ☜ 400克 盐适量 味精适量 姜末适量 酱油适量 小葱适量 香油适量 花椒面适量

1. 全麦面粉

2. 温水和面和成软硬适中的面团

3. 表面不光滑醒一会

4. 在揉成光滑面团，盆上面盖盖个动西以免表皮吹干不好操作

5. 猪夹心做馅吃起来有嚼劲

6. 将肉剁碎

7. 放老抽、姜末搅拌上劲

8. 肉馅里打入小半碗水，分多次打入顺一个方向搅拌上劲

9. 荠菜汤过切碎

10. 放肉馅里，在放盐、味精、花椒面、香油、食用油

11. 顺步聚8搅打的方向继续搅拌上劲

12. 面团取出在揉一会揉光滑

13. 在中间掏个洞用两手顺着面团转

14. 把面团分成两段，搓长

15. 用手揪挤子，我还在练习中揪的不好

16. 把挤子挫圆

17. 挤子压扁赶皮

18. 取一块饺子皮放适量肉馅

19. 从左边向右捏

20. 最后封口

21. 包成月牙状，这是和妈妈学的第一种包发

22. 一口一个的节奏

23. 水开后饺子下锅，把铲子翻过来帖紧锅底向前推，避免饺子扒锅

24. 饺子第一次浮起在中间浇入大半碗水

25. 在次浮起时用漏斗以画圈的放水退饺子，这样熟的均匀

26. 第三次浮起时饺子皮鼓鼓的，可以捞一个尝一下多半都是熟了

27. 出锅就了享用了

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