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红薯对于我们很多人来讲都不陌生，对于农村人来讲，红薯还是我们从小到大的一个“回忆”，吃红薯既是辛苦又是幸福，这一点我们大多数人感同身受。老一辈人爱吃红薯最常见的方式是火烤和煮粥，而随着生活条件越来越好，红薯的吃法也变得越来越丰富，蒸的、焗的、炸的都被人们一一挖掘出来。红薯显然不再是当年的红薯，我们也需要对红薯有个新的尝试。今天就来跟大家分享红薯的一个美味做法，比蒸的更香，比烤的更入味，家里人特别爱吃。

也是没有想到，吃了那么多年的红薯，一次心血来潮就想到这做法，红薯和猪肉的意外搭配，红烧出来的美味，忍不住多吃了1碗饭！许多人印象中红薯跟猪肉好像八竿子打不到一块去，但事实红薯跟猪肉真的很配，自从学会了红薯和猪肉这一做法，我隔三差五就会烧来吃，比大鱼大肉过瘾，家人也都很喜欢，营养好，味道香，非常的好吃下饭！准备好1根红薯，1块猪肉，今天就手把手教你做这一道美味家常菜。

红薯烧肉（红烧地瓜）

食材：猪肉（五花肉），红薯，蒜片，干辣椒，油，酱油，冰糖，料酒

做法

1.首先将红薯削皮洗净，切成大小适中的薯块

2.然后将猪肉洗净，切成大小适中的肉片

3.再切少许蒜片和干辣椒段，油、酱油、冰糖、料酒等调料也准备好

4.接着起锅开火，倒入多一点油，油温升上来后，下入红薯先炸熟，炸至有点酥脆的时候捞出来沥油

5.再把锅里多余的油倒出来，下入猪肉，煸炒至变色，放入蒜片和干辣椒炒香

6.然后放几颗冰糖，少倒一点料酒、酱油，加1碗清水烧开，再下入红薯，中火烧至汤汁收完即可

阿九提示

1.猪肉尽量不要用太瘦的，有一点肥肉会更好吃，也可以直接用五花肉来做，看个人喜欢。

2.这道菜我做的时候没有加盐，只是加了酱油和冰糖，做出来口味偏香甜，无论是下饭吃还是单纯做零嘴吃，都特别美味。

3.红薯如果想吃口感硬脆一点的，可以少放一点水进去，这样烹煮的时间缩短，红薯也不易煮烂。

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